舟形のシルフォームを使って、こどもの日にピッタリなこいのぼりのタルトを作りました(*^^*) レアチーズはマシュマロを使うので、ゼラチンいらず!! あっという間に固まります♪ お子さんでも食べ切れるサイズなので、手土産にもぜひ☆
by maoさん
このレシピの材料
数量:舟形シルフォーム 8個分
タルト生地
薄力粉… 90g
アーモンドパウダー… 15g
粉糖… 30g
無塩バター… 50g
全卵… 15g
マシュマロレアチーズ
マシュマロ… 70g
クリームチーズ… 60g
生クリーム… 50ml
レモン汁… 小さじ1
いちごクリーム
生クリーム… 50ml
グラニュー糖… 4g
ストロベリーパウダー… 5g
抹茶クリーム
生クリーム… 50ml
グラニュー糖… 4g
抹茶パウダー… 1g
デコレーション
いちご… 4~5個
コーティング用チョコ(ホワイト)… 30g
コーティングチョコ(スイート)… 30g
下準備
・無塩バターは、1cm角にカットして冷蔵庫で冷やしておく。
タルト生地
1.薄力粉・アーモンドパウダー・粉糖をフードプロセッサーにかけて、撹拌する。
2.粉類が混ざったら、1cm角にカットして冷蔵庫で冷やしておいたバターを加え、サラサラになるまで撹拌する。
3.全卵を加え、さらに撹拌する。
4.まとまってきたら撹拌をやめ、手でひとつにまとめる。
5.生地を薄く広げてラップに包み、冷蔵庫で2時間~一晩寝かせる。
6.生地を冷蔵庫から取り出して、ラップとラップで挟み、両側にルーラーを置いて3mm厚にのばす。
7.舟形専用の型で抜き、舟形シルフォームの裏側に生地を置いていく。 できるだけ中央に置くようにしましょう!!
8.170℃に予熱したオーブンで20分間焼いたら、取り出す。 そっとシルフォームから外して、粗熱をとる。
9.耐熱ボウルにマシュマロ・小さめにカットしたクリームチーズ・生クリームを入れ、ふんわりとラップをして、600Wのレンジで1分間加熱する。
10.取り出して、できるだけマシュマロが溶けるように、しっかりと泡立て器で混ぜる。
11.またふんわりとラップをして、600Wのレンジで30秒間加熱する。 取り出して泡立て器でしっかりと混ぜたら、レモン汁を入れて、さらに混ぜる。 マシュマロレアチーズムースの完成♪
12.粗熱をとったタルトの中に、スプーンで流し入れていく。 ギリギリまでたっぷり入れ、冷蔵庫で冷やしておく。 (2時間ほどで固まります)
13.コーティングチョコのスイートとホワイトをそれぞれ湯せんで溶かし、コルネに入れておく。
14.OPPシートの上にこいのぼりの目とおひげを描いて、冷蔵庫で冷やしておく。 (中央下の尻尾みたいなのは使っていません。。笑)
15.いちごを薄い輪切りにして、さらに半分にカットする。 中まで赤いいちごを使うのがオススメです!!
16.次に、クリームを作る。 ストロベリーパウダー・グラニュー糖をボウルに入れ、生クリームを少しずつ加えて、泡立て器で混ぜていく。 生クリームをすべて入れ、よく混ざったら、しっかりと泡立てる。
17.抹茶クリームも同様に泡立て、それぞれ絞り袋に入れて先をカットしておく。 空の絞り袋に、バラ口金を付けておく。 絞るときは、それぞれのクリームを袋ごと空の絞り袋に入れて絞ります。 入れ替えた後は、前のクリームが出なくなるまで少し絞ってから、使ってください(＞＜)
18.タルトを縦に置き、一番下にカットしたいちごを1枚置く。 いちごに少しかぶるように、クリームを2回Uの字を描くように絞り出す。
19.6で絞ったクリームに少しかぶるようにいちごを2枚のせ、さらにそのいちごに重ねるように、クリームを3回絞る。
20.タルトを横に向け、冷やしておいた目とおひげを置いたら、出来上がり♪
21.たくさん並ぶと、こいのぼり感増し増しです♪ 鱗は、丸口金や星口金で絞ってもかわいいですよ(*^^*)
