香川県は20日まで飲食店に営業時間の短縮を要請しています。
新型コロナの影響で夜の客足が遠のく中、高松市のバーはお昼の営業に活路を見出そうとしています。
高松市古馬場町の「BAR TIE」は新型コロナの影響が広がる前までは、午後7時から翌午前2時まで営業していました。
しかし、2020年の休業要請や夜の客足が遠のいていることを受けて、2020年7月に昼の営業を始めました。売り上げの穴埋めや新規顧客の開拓を期待しての決断でした。
（「BAR TIE」を経営／佐竹翔子さん）
「バーの多様性を広げたい思いから、もっといろんな層に来てもらいたいという気持ちがあったので。お客様もコロナで結構少なくなった中、スタッフの配置もしやすいなと。お試しではないですけれど、今がチャンスかなとみんなで話し合って。それがきっかけですね」
バーの落ち着いた雰囲気を残して、午後0時からカフェとして営業しています。
人気ケーキ店とタイアップするなどして、夜は8割が男性客でしたが、昼は女性客が8割と客層が大きく変わりました。
女性客が増えたことを受けて、4月28日から新たに「クロックムッシュ」をメニューに加えます。
（中濱綾那リポート）
「濃厚なチーズとホワイトソースが口の中でうわ～と広がります。これは幸せです」
軽食メニューだけでなく、旬のフルーツを使ったパフェも登場します。
（中濱綾那リポート）
「さくさくのパイとフレッシュな苺がたまらないです。バーの雰囲気も相まってセレブ気分を味わえます」
他にも夜のメニューで人気のフレンチトーストや、ノンアルコールドリンクなどを昼の時間に提供しています。
（「BAR TIE」を経営／佐竹翔子さん）
「休憩するという感覚で、昼下がりのバーがしている時間のご提供、空間のご提供ですかね。新型コロナの感染者が全国的に増えつつある中、飲食店は試行錯誤を続けています。もう付き合っていくしかないのかな、という感じですね。その辺を考えながら、今後の展開経営方針を考えているので、お客様が記憶に残るようなお店にしたいかなと」
