マリネしたキャベツとこんがり焼いたウィンナーに、とろっとチーズがたっぷりかかったとてもおいしいホットドッグです
by 春さん
このレシピの材料
数量:6本
ドッグロール
強力粉… 280ｇ
砂糖… 20ｇ
塩… 4ｇ
スキムミルク… 10ｇ
イースト… 3ｇ
水… 185ｇ
バター… 17ｇ
キャベツのマリネ
キャベツ… 200ｇ
オリーブオイル… 大さじ2
酢… 大さじ1
塩… ふたつまみ
コンソメ顆粒… 小さじ1/2
具材と調味料
ウィンナー… １２本
マヨネーズ… 適量
ケチャップ… 適量
マスタード… 適量
冷蔵 スモークチェダー カット… 72g
ドライパセリ… お好みで
ドッグロール作り
1.ホームベーカリーでドッグロールを作ります バター以外の材料をパンケースにいれ、生地作りコースで25分こねます ５分経過したところでバターを入れます こね終わったら、発酵コースで５０分１次発酵します
2.出来上がったパン生地を６等分してまるめ、ラップをかけて１５分ベンチタイムをとります
3.ドッグロールを成形していきます まず、めん棒で楕円形（直径14センチほど）にのばす
4.生地の両端を真ん中で重ねるように折り
5.生地の両端を合わせて指先でつまむようにしてきっちりとじます
6.閉じ目を下にしてシルパンを敷いた天板にならべ、オーブンレンジの発酵機能で、40℃45分を設定し、二次発酵します
7.1.5倍ほどに生地が膨らんだら二次発酵完了
8.200℃に予熱したオーブンで13分焼成します ドッグロールの完成です
9.まず、オーブンを200℃に予熱します。 次にフライパンに油を敷いてウインナーを弱火でやきます、ウィンナーを焼きながらキャベツのマリネをつくります キャベツを千切りに刻んでボウルに入れ、オリーブオイル・酢・塩・コンソメ顆粒を入れてしっかり揉みこんでマリネします
10.ドッグロールの中心にパンナイフで切れ目を入れ、カットし他切れ目にマヨネーズを塗ります マリネしたキャベツをぎゅっとつめ、ケチャップとマスタードをしぼります
11.ウインナーをのせ、一番上にカットしたスモークチーズを一個12グラムずつのせて、200℃に予熱したオーブンで5分やきます やきあがったら、お好みでドライパセリをふって完成です
