ホットプレートでできる、マーブル模様が綺麗なチーズダッカルビです。 チーズダッカルビ用のチーズかなと思うくらい、コルビージャックチーズとの相性がよかったです。
by さくらさん
このレシピの材料
数量:2〜3人前
鶏もも肉… 450g
玉ねぎ… 1玉
エリンギ… 1〜2本
キャベツ… 1/4玉
コルビージャックチーズ… 200g
サラダ油… 適量
漬けだれ
コチュジャン… 大さじ4
みりん… 大さじ4
砂糖… 大さじ2
醤油… 大さじ4
(お好みで)おろしにんにく… 小さじ1
(お好みで)おろしショウガ… 小さじ1
(お好みで)すりおろしリンゴ… 1/4個分
(お好みで)一味唐辛子… 小さじ1
下準備
野菜を一口大に切っておく 漬けだれを作っておく
作り方
1.鶏もも肉を一口大に切る
2.漬けだれの材料をすべて混ぜ、①の鶏もも肉と和えて1時間ほど漬け込む 漬けだれは、市販のチーズダッカルビの素を使ってもOKです。 あとで野菜と合わせるので、漬けだれは鶏肉に対して少し多いかなーと思う量で大丈夫です。
3.ホットプレートにサラダ油を入れ、弱火〜中火でキャベツ以外の野菜と②で漬け込んだ鶏肉を炒める コンパクトホットプレートを使用したので、写真に写っているのは上記材料の半量です。 大きめのホットプレートを使う場合は一度に調理できます。
4.鶏肉にある程度(半分くらい)火が通ったら、キャベツを加え中火で火が通るまで炒める
5.真ん中を空けて、コルビージャックチーズを入れる
6.ホットプレートの蓋をして、弱火で1〜2分程度加熱する
7.チーズが溶けてトロトロになっていれば完成です チーズのトロトロをキープするため、食べる際は保温にしておくのがオススメです。
