お花成形がお洒落なパン。味もおしゃれなイタリアン♫お土産に喜ばれる一品です！
by gonta*さん
このレシピの材料
数量:5個分
●強力粉（春よ恋）… 180g
●塩… 2g
●砂糖… 3g
●オリーブオイル… 15g
●カゴメアンナマンマ アラビアータ なければトマトケチャップ… 18g
●ドライイースト… 3g
ドライトマトの戻し水… 105g〜
フィリング
ドライトマト… 10g
ベーコン… 50g
粗挽き胡椒… 適量
トッピング用
粉チーズ（パルメザン）… 適量
ドライパセリorドライバジル… 適量
下準備
ドライトマトを熱湯に3分浸し、水気を切っておく。浸した熱湯が人肌になったら、105g〜用意しておく。
作り方
1.●の材料にドライトマトの戻し水を加え、捏ねる。一次発酵。
2.発酵中にフィリング準備。ドライトマト5mm角、ベーコンは5mm幅に切り、粗挽き胡椒を加え、よく混ぜておく。
3.1.5倍〜2倍になったら、ガス抜きをして5分割。ベンチタイム20分。
4.ガス抜き麺棒で、12×18cmに伸ばす。
5.片側半分にフィリングを置く。
6.半分に折り、外側を抑える。
7.1cmを残して中央にスケッパーで切り込みを入れる。反対側からも1cm残して切り込みを入れる。Mの字のなるように。
8.開いて一本に伸ばし、ひも状にする。両端から左右に2〜3回ねじる。
9.渦巻きになるように、少し緩めに巻いていく。クッキングシートをひいた天板におき、二次発酵。
10.⑧で、具材がこぼれたものは、無理に入れず、⑨の段階で上から差し込む、もしくは上に置いてください。
11.一回り大きくなっていれば、トッピングの粉チーズとドライパセリorドライバジルをのせる。
12.230度で13〜15分焼く。完成(*´∇｀*)
