いい香りのするカリフォルニアスモークチーズを使って、おつまみシューを作ってみました。
by sanaさん
このレシピの材料
数量:7～8cmのシュー8本分
シュー生地
カリフォルニアスモークチーズシュレッド… 50g
バター… 60g
水… 100ml
薄力粉… 80g
卵液… 卵2個 卵白1個分
フィリング
クリームチーズ… 150g
卵黄… 1個分
塩… 小1/2
トッピング ゆでエビ りんご 人参 ハーブなど… 適宜
下準備
材料を計量しておく 卵黄1個分は別にし、卵2個と卵白1個分をときほぐして卵液を作る
シュー生地
1.耐熱ボウルにバターと水を入れて電子レンジ600wで4分加熱
2.薄力粉を一度にいれて、まとまるまで混ぜる 少し広げて、もう一度レンジで1分半加熱
3.卵液を、加熱した生地に少し入れ混ぜる 馴染んできたら、卵液を少しずつ加えて、その都度よく混ぜる
4.スモークチーズを加えて混ぜる オーブンを180度で余熱する
5.絞り袋に入れ、7cmくらいに絞りだし、水をつけた刷毛やスプーンで形を整える
6.180度で余熱しておいたオーブンで、30分～40分焼く あら熱がとれるまでオーブン内で冷ます
7.クリームチーズをレンジに20秒ほどかけ柔らかくし、卵黄、塩を加えてよく混ぜる
8.上1/3を切ったシューの中にフィリングを入れて、トッピングを飾る
