2種類の生地を使ってコルビージャックチーズを再現しました。サクサクホロホロのチーズサブレです！
by セボンさん
このレシピの材料
数量:約20枚分
全体の生地
薄力粉… 120g
砂糖… 30g
アーモンドパウダー… 20g
無塩バター… 60g
塩… ひとつまみ
オレンジ生地
卵黄… １個（15g）
トマトケチャップ… 小さじ1 1/2
コルビージャックチーズ… 30g
下準備
・コルビージャックチーズを角切りにしておく。 ・バターを角切りにして、使用する直前まで冷蔵庫に入れておく。
全体の生地
1.『全体の生地』の全てをフードプロセッサーに入れて、混ぜる合わせる。
2.混ぜ合わせた生地から120gをとる。 (生地がこぼれやすいので、お皿の上にラップを敷いてそこに量り取る。）
3.取り出した方の生地を塊にしながら棒状にして、冷蔵庫に入れておく。
4.フードプロセッサーの中に残しておいた生地に『オレンジ生地』の全ての材料を入れて混ぜ合わせる。
5.ラップに包んで棒状にして、冷蔵庫で１5分程休ませる。
6.２つの生地をそれぞれ3等分にして丸め、交互に並べる。
7.並べた生地を手のひらを使って押しつぶし、半分に折りたたむ。これを数回繰り返す。(白い生地が硬めなのでオレンジ生地を押し込むようにすると良い)
8.折りたたみができたら、棒状に伸ばして冷凍庫に入れて、１０分程休ませる。
9.お好みの形に切って、170°に予熱したオーブンで１３分焼く。
