【ラーメン】鶏の濃厚なうまみや甘みを感じさせる味わい深い一杯【青森市】

©青森朝日放送

NO.150 カテゴリー: ごはん

【ラーメン】鶏の濃厚なうまみや甘みを感じさせる味わい深い一杯【青森市】

[ 中華そば いってん ]

最終更新日:2021.05.19 NEW!

2021年1月にオープン、『ここでしか食べられないラーメン』をコンセプトにしているラーメン店です。
おすすめは「鶏中華そば」、鶏の濃厚なうまみや甘みを感じさせる味わい深い一杯です。
スープは、3種類の鶏がらでだしをとります。およそ2日間かけて作るスープは鶏のうまみや甘みが感じられる濃厚な味わいです。たれは、しょうゆにコンブ、焼き干しなどで作ります。濃厚な鶏白湯スープとの相性は抜群!麺は、低加水の細ストレート麺。スープを適度にからめ取り、つるっとしたのどごしが特長です。具材は、低温調理したチャーシュー、穂先メンマ、ネギが「鶏中華そば」にさらなるうまみを与えます。「和え玉」はラーメンを食べた人のみが注文できます。

鶏中華そば

鶏のうまみや甘み

細ストレート麺

肉汁たっぷりチャーシュー

和え玉

麵に醤油ダレ、玉ねぎ、魚粉等

残ったスープでつけ麺風にも

お店の内観

お店の外観

INFORMATION

店舗名:中華そば いってん

住所:青森市大矢沢里見88-8

お問い合わせ・ご予約:017-728-9733

営業時間:7:00-15:00

定休日:水曜日

駐車場:あり

放送:スーパーJチャンネルABA(2021.5.13)