いい香り♪の紅茶パウンドです。ふんわりほろっとするくちどけのいい生地で、シロップに浸したところはしっとり美味しいです。
by WSLBさん
このレシピの材料
数量:18cmパウンド型 2台分
紅茶のパウンドケーキ
無塩バター… 200ｇ
グラニュー糖… 190ｇ
卵Ｌ… 3個分（殻なし約180ｇ）
アーモンドプードル… 30ｇ
薄力粉… 125ｇ
強力粉… 65ｇ
ベーキングパウダー… 6ｇ
アールグレイの茶葉… 10ｇ（ティーバッグ約5袋）
牛乳… 大さじ2.5
バニラオイル（省略可）… 10滴
紅茶シロップ
アールグレイ茶葉… 10ｇ（ティーバッグ約5袋）
熱湯… 200ml
グラニュー糖… 150ｇ
コアントロー（省略可）… 小さじ1
パウンドケーキ
1.動画はこちら https://youtu.be/dwoo1P15N3E
2.無塩バターは、あらかじめ常温で柔らかくしておきます。卵も常温にしておきます（分離防止）。
3.型にバターを薄く塗ったら、強力粉をまんべんなくふりかけて、余分な粉は叩いて落とします。冷蔵庫に入れておきます。バター・強力粉ではなく型紙でも勿論OKですよ。
4.薄力粉・強力粉・BPは合わせて2回ふるっておきます。
5.紅茶は、麺棒などで潰して、細かくしておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。
6.バターをなめらかなクリーム状にします。そこに、グラニュー糖を3回に分けて加えて、その都度よくなじませます。
7.ハンドミキサーの低速で約3分、白く軽くなるまで混ぜます。 ※手動（ホイッパー）で混ぜる場合は、7分以上かかります。（疲れるので休み休みやってくださいね）
8.ヘラで縁の生地を取って、まとめて、さらに1分低速でよく混ぜます。
9.卵をさらさらの水状にほぐします。冷たい場合は、お湯で常温まで温めてください（分離防止）
10.卵液を大さじ1加えて、ミキサー低速で、完全に混ぜ切ります。これを4回繰り返します。なめらかな状態にします（乳化）。
11.残りの卵を4回に分けて加え、その都度、低速でよく混ぜて乳化させます。
12.ヘラで縁部分の生地を取って混ぜ込んだら、低速で混ぜます。混ぜ終わったら、羽についた生地を、できるだけ取った方がいいです。
13.ここからは、ヘラで混ぜていきます。バニラオイルを加えてよく混ぜます。
14.アーモンドプードルを加えて、ダマを潰しながら、なめらかになるまでよく混ぜます。
15.ふるっておいた粉を一度に全て加えます。約15回ほど折り混ぜます。
16.紅茶と牛乳を加えます。紅茶は全体に散らすように、牛乳は全体に回すように入れるといいです。
17.粉っぽさがなくなって、少しツヤが出るまで、折り込むように混ぜます。縁に残った粉もこすり落として、まんべんなく混ぜます。
18.型にできるだけ隙間なく入れて、ざっと平らにならします。
19.真ん中にバター（分量外）でラインを引きます。省略可です。バターラインがあると、割れて、火通りがよくなります。
20.170℃で45-50分焼きます。割れ目もうっすら色づくぐらいが目安です。
21.焼きあがったら、型を軽く落とします（焼き縮み防止）。15-20分前後そのまま冷まします。 ケーキを冷ましてる間にシロップを作ります。
22.ケーキを冷ましてる間にシロップを作ります。小さめのボウルにアールグレイを入れます。ティーバッグならそのまま入れてOKです
23.そこに熱湯を加えて、ラップをかぶせます。熱湯は直前までぼこぼこ沸騰していたものがいいです。
24.そのまま5分蒸らしたら、ティーバッグを取り除きます。
25.小鍋にグラニュー糖と紅茶を入れます。中弱火にかけて、砂糖をよく溶かします。コアントローをお好みで加えて、よく混ぜます。
26.温かいうちに型からケーキを出します。ひっくり返して、型を叩くと取りやすいです。
27.シロップにパウンドケーキの「底面」と「長い方の側面」（計3面）を数秒ずつ浸します。
28.残りの面には、シロップを打ちます。シロップは残るので、牛乳や豆乳に少量入れて飲むと美味しいです＾＾
29.二重にラップをしたら、常温で一晩～二晩寝かせます。出来たら二晩がおすすめです。
