子どもから大人まで嬉しい昔ながらのイーストドーナツです。お好みのトッピングでアレンジしてくださいね。
by hiroさん
このレシピの材料
数量:小さめドーナツ10個分
リスドォル… 250g
てんさい糖… 25g
全卵… 20g
米油… 10ml
ドライイースト… 3g
塩… 3g
ぬるま湯… 125ml
チョコレート… 適量
カラースプレー… 適量
粉糖… 適量
作り方
1.ボウルに粉類を合わせたら、溶き卵、ぬるま湯、米油を加えてヘラで馴染ませるようにまとめる
2.表面がつるんとしてきたら、捏ね上がりです。表面を貼るようにひとまとめにして一次発酵タイムをとります
3.2倍程度に膨らんだら発酵完了。室温で2時間くらい置きました
4.生地を取り出して10等分に分割します。 表面を張るように丸め直してベンチタイムで10分置きます 表面が乾かないようにラップかぬれふきんをかけてくださいね
5.生地を伸ばしたら、端から折り込むようにしてしっかり閉じ合わせます
6.リング型は、端を潰すように広げて輪っかにします ツイスト型は、生地を棒状にしてねじりながら半分に折ると自然と巻きつきます
7.ドーナツに合わせてカットしたオーブンシートの上に乗せて2次発酵で30分置きます
8.低温の揚げ油でゆっくりオーブンシートごと揚げます シートが自然と離れたら取り出しましょう
9.ドーナツが膨らみ切ったら、温度を揚げて焼き色をつけます 移動させながら揚げるとキレイな焼き色になりますよ
10.揚がったドーナツが冷めたらトッピングです お好みで色々アレンジしてくださいね
