フライパン1つで簡単ヘルシー！「鶏ささみのケチャップカレー風味」「ズッキーニ炒め煮」2品弁当

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。新連載第91回目の2品弁当は

のレシピをご紹介します。

春から1人暮らしやお弁当生活を始めた方はもちろん、時短でお弁当を作りたい方にぴったり！一口コンロでもラクに、フライパンを洗わず2品のおかずを手軽に作る「フライパン1つの2品レシピ」をご紹介中です。

今回は、ズッキーニや野菜をオリーブ油と水で炒め煮にしてから、メインを作りますよ♪メインといっても、今回は簡単に。ヘルシーなささみにカレー風味で下味をつけたら、焼いてケチャップをからめるだけ！

カレーの風味が食欲をまします。ぜひお試しください。

簡単洋風2品弁当「ズッキーニの炒め煮」「鶏ささみの簡単！ケチャップカレー風味」

1品目 ズッキーニの炒め煮

（材料）1人分

（作り方）

1. ズッキーニとにんじんはは5mm幅の半月切り、えのきは石づきを落として半分に切る。

2. フライパンにズッキーニとにんじん、えのき、水、オリーブ油、塩を入れ、蓋をして中火で熱する。

※少量の水とえのきの水分で、しっかりと水分が出ます

3. 全体がしんなりとしたら、蓋をあけて炒めつつ水気を炒りとばす。

※水気をすべて飛ばすと、ザルにあげる等の手間が不要に。バットなどに出して冷ましてください
※フライパンは洗わずにそのままメインおかずを作りましょう

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2品目 鶏ささみのケチャップカレー風味

（材料）1人分

（作り方）

1. 鶏ささみは筋をとり、斜めに1cm幅程度のそぎ切りにし、（A）の酒と塩をもみこんでから（B）の片栗粉をもみこむ。

2. フライパンにオリーブ油を入れて熱し、片栗粉（小さじ1）とカレー粉を混ぜ、（1）にまぶして並べ入れる。

※まぶす粉にカレー粉を入れることにより、焼いたときに香ばしくなり、ケチャップともよく合います

3. 両面こんがりと焼いて火を通す。

4. 蓋をすると早く火が通ります。

5. 火が通ったら、ケチャップを入れて、全体にからめながら汁気を飛ばす。

※直径20cm程度の小さめのフライパンを使用しています

2品弁当の詰め方プロセス

1. 今日は2段のお弁当箱を使用。1段におかずのみを詰める場合は、副菜を奥から詰める。

半量を下に適当に敷いてから、上にきれいに並べる。

2. 鶏ささみをすべて手前に詰める。

3. ごはんの上に福神漬けをのせる。

※分量外の材料（ごはん1人分、福神漬け 適量）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？おかずを作る調理器具がフライパンだけでも、副菜もメインも簡単に作れますよ。

簡単な2品弁当で、心を楽に。今週もお弁当作り、肩の力を抜きつつ作ってみてください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

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料理研究家 かめ代。

公式ブログ かめ代のおうちでごはん。https://kameyogohan.blog.jp/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！