【簡単レシピ】ユニフレームの焚き火鍋でヘルシーな「博多風水炊き」を作る　キャンプ飯で美味しくダイエット！

こんにちは。1年に及ぶテレワーク生活で健康診断が恐ろしいくにぱぐです。キャンプといえば、肉ガッツリ、油ガッツリ、ついでに炭水化物も！ という食事がどうしても多くなりがちですが、今回は美味しく、食べ応えはあって、シメや朝食にも転用できるうえ、しかも簡単という「博多風水炊き」をユニフレームの焚き火鍋を使って作ってみました。

水炊きはじっくり煮込んだ鶏の出汁を楽しむ！ ソロキャンプでもできる鍋

今回は久々のソロキャンプ飯です。

ソロキャンプは話し相手もいませんので、「ついつい料理をして食い過ぎる」というパターンが結構多くないでしょうか？私のように、酒が進むとツマミを食べるのが止められなくなるタイプの飲んべえは、ソロキャンプこそ肥満の大敵だと思います。

そこで、今回はできるかぎりヘルシーかつ食べ応えのある料理ということで「博多風水炊き」を作ってみました。

一人用鍋なので、煮込むだけで簡単。一食で約500キロカロリー、糖質は20g以下。タンパク質や食物繊維もたっぷり入っているというまさにダイエットの強い味方です。

しかもシメのラーメンと翌朝のおじやにまでヘルシーに転用！ソロキャンプで起こりがちな暴飲暴食の罪悪感から解放されたい人は是非参考になさってください。

ソロキャンプで味わう「博多風水炊き」食材と作り方

博多風水炊きの食材（1人前）

鶏肉は骨からエキスを煮だすため、必ず手羽元を使用してください。倍程度まで肉を増やしたいなら、半分は唐揚げ用のモモ肉でも構いません。

キャベツは後から追加することもありうるので、多めに持っていくといいでしょう。

日本酒はなるべく料理酒ではなく、安くても良いので飲める日本酒を使いましょう。味がかなり違ってきますし、キャンプで荷物を減らすためには、「調理に使った残りは飲み切る」ことが意外に重要です（もちろん飲めない人が無理をする必要はありません）。

博多風水炊きの調理に必要な道具

鍋は一人で食べるならそれなりのソロサイズのものが便利です。今回はユニフレームの新商品「焚き火鍋」を使ってみました。

▼ユニフレーム「焚き火鍋」についての解説はこちら。

熱源は何でも平気ですが、弱火で長く煮込むのがポイントなので、一番良いのは炭火だと思います。

今回はユニセラに、オプションの「熱燗炙り台」を付けてみました。鍋ができるまで熱燗を楽しむのは至福のひと時でした。

茶こしパックは煮込んで不要になった米を処理するためにあると便利です。ここにお米を詰めてキャンプに持参します。

ただし、無くても特に問題はありません。

ソロキャンプで味わう「博多風水炊き」の作り方 弱火でコトコト煮込み、淡麗スープを作る！

【1】やることは非常に少ないです。生姜を最初にスライスします。よく洗ってあれば、皮ごとで構いません。

【2】鶏手羽元、生姜、茶こしパックに入れたお米を鍋に詰め込みます。茶こしパックがない場合、そのまま米を入れて回収は特にしないという、ややワイルドな調理となります。それでも特に問題はありませんよ。

【3】日本酒、鶏がらスープの素、塩、水を入れます。日本酒と水の割合は1:2ぐらい。鶏ガラスープの素は出汁の弱さを補うためのもので、うまみが少ないと感じたら後から足しても構いません。塩も最初に大さじ1入れたら、後は味見をしながら増やしていく感じでいいです。

【4】
蓋をして弱火でじっくりと煮込んでいきます。沸騰して最初のうちはこまめにアクをすくっておきましょう。ある程度取り切れば大丈夫です。

【5】1時間以上煮込んだたら、ざっくり切ったキャベツを上から入れて、20分ほどさらに煮込みます。

【6】キャベツが柔らかくなったら、茶こしパックの米を取り去って完成です。食べる前に、味見をして、薄いようなら塩、コクが足りないなら鶏ガラスープの素、味が濃い、あるいは水分が減りすぎたなら水を足して、少し煮込み仕上げの調整としましょう。

【7】最初はスープを味わってみてください。肉やキャベツはスープにポン酢しょうゆをかけて食べると美味しいです。旨味成分が強いので、いくらでもお酒が進みますが、低カロリー・低糖質のお酒であれば、ハイボールや焼酎がいいですかね。

シメのラーメン・雑炊も低カロリーに 博多風水炊きのスープ全てを楽しめる！

画像左は今回作ったシメのラーメン、画像右は翌朝のオートミール雑炊です。

ラーメンは糖質0の麺がスーパーで買えるので、チャーシュー、メンマ、味付き卵の3点セットと一緒に買い、残ったスープに入れて、小葱と黒瀬スパイスを散らしています。また、少し味も濃くなるよう調整しました。

それでもスープが少し残ったので、翌朝はオートミール30グラムと卵2個、小葱を入れて加熱し、雑炊にしました。

どれもこれも低カロリー、低糖質ですが、しっかりとした食べ応えはあります。旨味成分を摂ると満腹感を感じやすくなりますし、実際量としてもまあまあありますので、何か体に無理をした、という感じはなかったですね。

さらにここまで食べつくすと、翌朝には鍋の中が綺麗にカラになるので、後片付けも簡単でした。

キャンプでダイエット食なんてどれだけ物足りないかと思っていましたが、いろいろと計算をしながら作っていくのは面白い部分もあります。健康にキャンプをするのも、たまには楽しいですよ。

なお、もっとストイックにやりたい人は、手羽元肉ではなく、胸肉を使ってもよいと思います（味は正直かなり変わりますが）。

▼キャンプの鍋料理はこちらの記事も参考に！