岐阜縣餃子店與食品研究所開發出太空餃子

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  【共同社5月27日電】日本岐阜縣本巢市的餃子專賣店和縣食品科學研究所為涉足太空食品領域,合作開發出一款凍乾餃子。該款餃子設想在宇宙飛船上食用,沒有加入氣味較濃的大蒜、韭菜等,通過特製粉末體現風味。由於無需用熱水等沖泡就能直接食用,也可用作應急食品。

  餃子專賣店名為“岐阜夢餃子製作所”。該店代表鈴木清倉(48歲)介紹稱,為了在新冠疫情蔓延的情況下度過經營難關,想到了開發“在太空也能食用的餃子”。

  查閱宇宙航空研究開發機構(JAXA)官網上的太空食品條件後,向縣政府提出攜手開發。利用縣研究所的技術將大量使用豬肉、捲心菜、白菜的餃子用48個小時凍結並乾燥。據介紹,採用將大米磨成粉後混入餃子皮的方法,實現了乾燥後也保持嚼勁。

  在與JAXA方面反復協商時得知“很多宇航員都期待在太空吃上餃子”。保質期目前為半年左右,將繼續研究以延長至兩年。鈴木幹勁十足地表示“希望有一天把正宗餃子送上太空”。

  該款餃子也在店舖及網上面向公眾銷售。(完)