アンミカがMCをつとめるTOKYO MX（地上波9ch）のバラエティ生番組「日曜はカラフル！！！」（毎週日曜11:55～）。4月4日（日）放送の「It's 少 time！ カンタンカラフルクッキング」のコーナーでは、「カラフル甘酢あんかけ」を紹介しました。
◆作り置き＆お弁当のおかずにもピッタリの簡単料理
カラダにやさしくてヘルシーなのに、レストランばりに美味しい。そんな絶品メニューをわずか3分で作れる簡単レシピをお届けする「It's 少 time！ カンタンカラフルクッキング」。
料理家の高橋善郎さんが考案したメニュー「カラフル甘酢あんかけ」を、ゲストの2人組YouTuber・パパラピーズのタナカガさんがスタジオで生クッキングにチャレンジ！
この料理について、久々にスタジオに登場した高橋さんは、「メインはサラダチキンを使います。彩りの良い野菜ということでズッキーニとパプリカ、そして、今、美味しい新玉ねぎなども使います。新生活も始まりましたので、作り置きができて、お弁当にも良いおかずにしました」とその魅力を解説します。
使用する食材はこちら。
◆材料（1人前）
サラダチキン（プレーン）……1袋（100～120gほど）
黄／赤パプリカ……各1/4個
ズッキーニ……1/4個
新玉ねぎ……1/4個
サラダ油……小さじ2
カシューナッツ……適量
＜あん＞
水……大さじ4
酢／砂糖……各大さじ1
片栗粉……小さじ1/2
ケチャップ……大さじ2
しょうゆ……小さじ1
まずはパプリカを乱切り、新玉ねぎは三等分のくし切りにし、ズッキーニは5㎜ぐらいの輪切りにします。熱したフライパンにサラダ油とカットした野菜を入れ、強火で炒めます。油を絡ませている間に、サラダチキンを手でほぐし、それもフライパンへ投入。ここで高橋さんから、手でほぐすことで調味料の馴染み、あんとの絡みが良くなるとワンポイントアドバイスが。
そして、炒めている間に調味料作り。ボウルに水を入れ、ケチャップとしょうゆ、酢、砂糖、さらには片栗粉を入れて混ぜ合わせます。片栗粉を加えることで均等にとろみがつき、味がまとまるそう。最後にフライパンに調味料を入れ、炒めます。
全体を均等に混ぜ合わせ、いい感じにとろみがついたら器へと盛り付け、トッピングにカシューナッツを振りかければ「カラフル甘酢あんかけ」の完成です。
普段から料理をしているというタナカガさんは、3分以内に見事完成。その手際の良さを高橋さんも絶賛していました。
◆夏場にも最適！ 食欲そそる酸味と甘味のハーモニー
早速試食をしてみると、「酸味と甘味が美味しい！」とアンミカは満足顔。調理したタナカガさんも「今ここで作った料理とは思えないほどめちゃくちゃ美味しい」とビックリ。
レギュラーメンバーのクリス松村が「これは夏場、これからの季節にもいい！」とおすすめすると、アンミカも「胃が疲れていても、これなら食欲が湧く」と感心しきり。どの家庭にもある調味料で、簡単に作れる彩り鮮やかなレシピ。高橋さんは「サラダチキンはそのまま食べても美味しいですけど、今回のように炒め物に使ってもすごく美味しいですよ」と太鼓判を押していました。
「It's 少 time！ カンタンカラフルクッキング」コーナー認定のおすすめレシピ。番組Webサイトにも「カラフル甘酢あんかけ」のレシピを紹介していますので、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
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＜番組概要＞
番組名：日曜はカラフル！！！
放送日時：毎週日曜 11:55～12:50 「エムキャス」でも同時配信
出演者：アンミカ、クリス松村、タナカガ（パパラピーズ）
番組Webサイト：https://s.mxtv.jp/variety/colorful/
番組Twitter：https://twitter.com/sunday_colorful
