米粉と紅茶パウダーを使用した ザクっと、モッチリの焼き菓子。 中にはクリームチーズとカシスジャムが入っています。 食感が癖になる美味しさです。 ※使用する米粉、型はリンクしてある商品を使用して下さい。 指定以外の米粉を使用すると給水率の違いからか 仕上がりが変わる場合があります。 また、型が変わると熱の入り方が変わる為 食感に影響がでます。
by みゅまこさん
このレシピの材料
数量:ノルディックウェア リーフレットケーキパン 1枚分
生地
KS米の粉… １００ｇ
ベーキングパウダー… ５ｇ
ブラウンシュガー… ４０ｇ
塩… ひとつまみ
こめ油… ２０ｇ
溶かしバター… ２０ｇ
牛乳… １１０ｇ
紅茶パウダー… ７g
フィリング
kiriクリームチーズ… キューブ ２個
カシスジャム… 適量
下準備
オーブンは180度に予熱。 材料はクリームチーズ・ジャム以外は室温に。 バターは溶かしておく。 米粉はふるいにかけておく。
生地・焼成
1.粉類は全てボウルに入れ泡だて器グルグル混ぜておく。
2.こめ油・溶かしバター・牛乳を合わせておく。
3.先程のボウルに一気に流し入れすぐに混ぜる。
4.生地の完成。 （混ぜ終わって少しすると生地が少し硬くなるので 型に入れにくく感じるようなら絞り袋に入れる。）
5.生地の３分の２量をまず型に入れてから クリームチーズをちぎって入れ、次いでジャムを少し落としていく。
6.その上に残った生地を被せて １８０度に予熱したオーブンで３０分焼く。
7.焼き終わったらすぐに型から取り出し 網に乗せて粗熱をとります。
8.焼き上がり一日目は外はザックリ、バリっと。 中は外側に比べて、モチっとした食感に。 ２日目は少し表面がしっとりします。 オーブンなどでリベイクしなおすとカリっと。 色んな表情が楽しめる独特な食感です。
