苺をたくさんいただいた時は、食べ切れないので苺ジャムを作ります 果肉たっぷりの苺ジャムです ヨーグルトに入れたり、パンにのせていただきます ☆苺は小粒がおすすめです ☆苺によって甘さや酸味は違うので、お好みに合わせて砂糖やレモン汁（クエン酸）を調整してください。 ☆あまり美味しくない苺の場合は、苺のリキュールを加えると美味しくいただけます。美味しい苺の場合は使わなくて大丈夫です。 ☆ゆるめに作る場合は、すぐに食べる分のみ冷蔵庫に残し、残りはフリーザーバックで凍らせて、食べる時に解凍することをおすすめします ☆保存する場合は、水の中にジャムを少量落として沈むくらいまでしっかり煮詰め、煮沸したジャム用の瓶に9割程度注いで蓋をして、湯を張った鍋で1分程度加熱し、真空にして保存してください。
by えびちゃん♪さん
このレシピの材料
数量:220ml容器6～7個分
苺… 1㎏
細目グラニュー糖… 500ｇ
レモン汁… 50～80ｇ
（レモン汁がないとき）クエン酸… 適量
（あれば）ストロベリーリキュール… 適量
作り方
1.苺のヘタを取って半分にカットして鍋に入れ、グラニュー糖をまぶして常温に2時間以上置いておく。
2.鍋の半分以上まで苺の水分が出たら火にかける。最初は強火で沸騰したら中火にして煮詰める。途中灰汁をすくう。
3.果肉にもしっかり赤い色が入ってとろみがついてきたら、味見してレモン汁やクエン酸、リキュールなどで好みの酸味や味に調整し、少し煮詰めて出来上がり。 濃度もお好みです。 果肉を潰したい方は、ここでお好みの状態に潰してください。
