京都 先斗町で柚子を使ったお鍋や餃子などを提供する｢柚子元 先斗町｣さんのご紹介です。
1階は、大きなL字のカウンター席で
2階は、お座敷になっていて、ご宴会などでご利用いただける部屋の他にも個室も多く席数が多いお店。
柚子を使ったお酒などもたくさん取り扱っている柚子元さんのオススメ料理は
こちらの名物の「ミックス柚子鍋」 ※写真は2人前となります
大きな海老と鯛、豚肉と鶏肉の他にたくさんのお野菜と柚子。
徳島県の阿南市の種なし柚子「多田錦」は、冬にかけて黄色い柚子になるのだ特徴で、丁寧に炊かれた鶏ガラベースの塩味のスープに、おろし柚子と柚子果汁をたっぷりと使ったさっぱりとしていながら、しっかりと旨味の詰まったお味のお鍋は、鯛のアラを香ばしく揚げたもので旨味を引き出し、お肉や魚介からお出汁をとりながら、お野菜のシャキシャキ感を楽しみながらいただくのがオススメです。
冷え性に悩む女性に最適な柚子を使ったお鍋は、冬だけでなく夏の暑い季節に食べていただくのもオススメで、夏場は1人前からでもお召し上がりいただけるそうです。
濃厚で旨味と酸味のバランスも絶妙で、お肉やお魚、お野菜をとりわけて柚子を絞って召し上がっていただいて、特製の柚子胡椒で味変も楽しめるので女性でもどんどん箸がすすむお鍋です。
スープだけでも手間暇をかけて炊き上げているだけあって、鯛のアラがやわらかくてお鍋の最後に雑炊や麺で〆るのが最高の味わいも楽しめます。
海外からのお客様で、このお鍋を食べにリピートされる方も多いというのもうなずける人気のお鍋。ぜひ、京都に訪れた際にお召し上がりください。
また、柚子元さんでは現在、スタッフも募集されているそうですので働いてみたいという方は、直接お店へお問い合わせください！
【 柚子元(ゆずげん)先斗町 】
〒604-8015 京都府京都市中京区鍋屋町212
TEL 075-254-0806
営業時間 17:00〜23:00（L.O.22:00）
定休日 火曜
https://kiwa-group.co.jp/yuzugen_pontocho/
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