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モナンシロップを使って簡単にキャラメルクッキー作りました。 絞り出してから冷凍するので、欲しい時に欲しい分だけ焼けます。
by miharu_haruさん
このレシピの材料
数量:12個程度
クッキー
無塩バター… 70g
ゲランドの塩… 少々
粉糖… 30g
卵白… 13g
モナンシロップ キャラメル… 10g
エクリチュール… 90g
パータポンプ キャラメル… 適量
下準備
バターは柔らかくしておきます。
作り方
1.柔らかくしたバターに塩と粉糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。 気温が高い日は氷水で冷やしながらするとよいです
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2.卵白を加え混ぜ、キャラメルシロップも加え混ぜます
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3.薄力粉を加えてゴムベラで切るように混ぜます
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4.お好みの口金をつけて絞ります
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5.一旦冷凍します。 固まったら端の方をカットして綺麗に整えます。※欲しい分だけ焼いてください。
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6.170度予熱しておいたオーブンに入れ、 160度で25分程度焼きます。 ※温度と時間は調整してください。
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7.このままでも美味しいですが、 チョコを挟むとさらに美味しくなります。 パータポンプキャラメルを適量溶かしてサンドしてください。
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8.固まったら完成です。
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