ユーチューブチャンネルで紹介のレシピを一冊に 『おうちで本格パン焼けました』24日発売 料理研究家・梅田みどりさん(上越市在住)

 上越市在住の野菜ソムリエ、料理研究家の梅田みどりさんが運営するユーチューブチャンネルのレシピをまとめたクッキングレシピ『おうちで本格パン焼けました―保存容器で作るからこねない!簡単!失敗しない!―』(ワニブックス)が24日から、全国の書店、アマゾンで販売される。単行本、電子書籍とも1540円(税込み)。

保存容器で手軽に

 梅田さんは自身のパン屋について投稿しようと、2012年にユーチューブで「やさいのひチャンネル」を開設した。18年のパン屋閉店に伴い、店のレシピや主宰する料理教室のレシピを投稿するようになった。19年に大学進学で1人暮らしをする二女のため、場所を取らず洗い物も少ない、保存容器でこねて作るパンを考案。これを機にチャンネル登録数が増え、今年6月23日時点で約13万7000人が登録している。

自身のユーチューブチャンネルのレシピをまとめた梅田さん。国内外からの反応が多く、本でも新たな年齢層の反応を期待している

 今回のレシピブックでは、基本となる食パンの他、カンパーニュやフォカッチャなど5種類の生地ごとにアレンジレシピを掲載。パン作りに必要な基本的な材料、道具、実際に動画で多く寄せられた質問なども解説している。

 梅田さんによると、現在の動画視聴者は30%が台湾やタイなどの海外、国内の内訳は15%が男性で、残る女性は50代、40代が一番多いという。登録者が増えたのは昨年1月ごろから。海外では、新型コロナに伴う外出禁止のため自宅で過ごす家族連れから喜ばれ、国内ではお年寄りが自分で食べるためや家族と一緒に作るのに好評という。

内容の一部。保存容器で手軽に作られるパンを、5種類の生地ごとに紹介している(梅田さん提供)

 チャンネル開設当初、こうした反応は「まったく予想していなかった」と梅田さん。「海外からは家族で菓子パンを作られ、国内ではお年寄りが新しい生きがいや家族にも喜ばれる趣味を見つけられたといった、反応が寄せられた。本でも新しい年齢層の反応が得られれば」と願う。今後は海外にも向けた、オンラインレッスンなども企画しているという。

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