この時期に食べ頃を迎える「夏野菜」。きゅうりやなす、ピーマン、オクラ、コーン…など、おいしい夏野菜がたくさんありますよね。
今日は素材1つだけでとってもシンプル♪簡単に作れておいしい「夏野菜」作り置きレシピを3つご紹介します。
冷やしておいしい！「きゅうりの甘漬け」
ピリ辛甘酢にきゅうりを漬けた、きゅうりの甘酢漬け。これだけでご飯がすすみそうな、暑い夏にぴったりの一品です♪
冷蔵庫で約1週間保存可能です。
（冷やして美味しい作り置き！「きゅうりの甘酢漬け」 by Mayu*さん）
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食欲そそる♪「なすの照り焼き」
見た目だけで食欲そそる！甘辛味の「なすの照り焼き」です。濃いめの味付けなので、お肉やお魚なしでもご飯が止まらなくなりそう!?
簡単で美味しい上に、材料が少なくてコスパもバツグンですよ◎
（食欲そそる！素材1つだけで簡単「なすの照り焼き」の作り置き by Mayu*さん）
簡単、ベンリ！「ピーマン味噌」
最後に紹介するのは、ご飯のお供に大活躍！冷蔵庫にあると嬉しい「ピーマン味噌」です。ご飯だけでなく、お肉や野菜にディップして食べてもgood◎
味噌の味が濃いので、ピーマンの苦味が苦手な方でも食べやすいですよ♪
（ご飯に合いすぎ！素材ひとつの簡単ベンリな作り置き「ピーマン味噌」 by 料理家 村山瑛子さん）
素材1つだけで簡単に作れる「夏野菜」の作り置きレシピを3つご紹介しました。
夏野菜を存分に楽しみたい方、大量消費したい方などにもおすすめです！
