酸味やクセをまろやかに

「キャロブシロップ」

carob syrup

キャロブの果実から抽出された、キャロブシロップ。
はちみつやマヌカハニーと比べて酸味や苦味が少なく、食材のクセを抑えておいしさを引き立たせます。
血糖値の上昇が緩やかな低GI食品としても注目されているシロップです。
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さらさらしていて使いやすい

低GIシロップ

食物繊維やピニトールを含んだ、低GIのキャロブシロップ。
温水で抽出し、じっくりろ過することにより、キャロブの成分がしっかりと含まれています。
さまざまな食材の良さを引き立てるやさしい甘さは、料理やお菓子作りで大活躍。

キャロブとは?

古くから地中海沿岸で栽培されている果実「キャロブ」。自然な甘みの果肉(さや)は、シロップ以外にもパウダーやチップ状に加工されています。
マクロビや自然食に関心がある方から注目されている食品です。

キャロブシロップの原産国はスペイン。果肉とさやを温水で抽出したものに、りんご果汁を加えて濃縮して作られます。
じっくりとろ過することにより、透明度が高く果実由来成分を含んだシロップに。

素材を引き立てる甘さ

キャロブシロップは華やかな香りとやさしい甘さ、クリアな後味が特徴です。さらさらしていてクセがなく、さまざまな食材の良さを引き立てます。

砂糖やはちみつの代わりとして、ヨーグルトにかけるのもおすすめ。ヨーグルトの酸味とマッチし、やさしい甘みをプラスしてくれます。

体にもやさしい

キャロブシロップは低GI食品※です。
また、同重量の砂糖に比べてカロリーも約2割低く、食物繊維やピニトール※が含まれているのもうれしいポイント。

※低GI食品とは、食後の血糖値の上昇が緩やかな食品です。
※100g中に食物繊維1.9g、ピニトール8.05gを含みます。

料理やお菓子作りに幅広く使える

さらさらしていて溶けやすく、食材の良さを生かすキャロブシロップ。
コーヒーや紅茶の甘味料にはもちろん、料理にも幅広く使えます。

お菓子作りに

キャロブシロップには酸味や苦味を抑える効果があり、食材のうま味や甘みを引き出します。
濃い豆の味が特徴の無調整豆乳。キャロブシロップを加えて、ムースにするとまろやかな風味に仕上がっておすすめです。

すっきりした甘みのキャロブシロップは、砂糖に比べてローカロリー。焼き菓子作りも、砂糖と置き換えればヘルシーに。
焼き色はしっかり付き、時間がたっても仕上がりはしっとり。

料理でも大活躍

レバーペーストなどのクセが強い食材とも相性抜群。甘みとコクが加わり、おいしさがアップします。
キャロブシロップのキレの良いすっきりとした後味は、ドレッシングにしても◎

自家製ソースも、キャロブシロップでワンランクアップ。シンプルなクラッカーや野菜などとよく合います。
素材のうま味や甘みをバランス良く引き出してくれるので、お肉などの漬け込みにもぴったりです。

【おすすめ自家製ソース】
クリームチーズ:キャロブシロップ=2:1
みそ:キャロブシロップ=1:1
ケチャップ:マスタード:キャロブシロップ=1:1:1

キャロブシロップを使った

おすすめレシピ

やわらかな香りのキャロブシロップをぜいたくに使った、ふんわり食パンをアレンジ。ヨーグルト液をたっぷりとしみこませて、芳醇なフレンチトーストに!

キャロブシロップを使用した、オーブンで蒸し焼きするタイプのかぼちゃプリン。生クリームも入っているので、やわらかくとろける感じも楽しめます。

ふわふわの生地にたっぷりのキャロブシロップを加えました。キャロブシロップのやさしい甘さと、卵のおいしさが豊かに広がる台湾カステラです!

あふれんばかりのたっぷりのホイップですが、意外にもすっきりした味わいで重くなく、香りも華やか。いくらでも食べられそうな、しっとりコーヒーパンのマリトッツォです。

キャロブシロップのやさしい甘さや風味をほっこり感じるカップケーキです♪生地の質感もふわふわと仕上がります。バナナジャムにもとても合いますよ。

キャロブシロップ以外の甘味料を使用していないため、ダイレクトにキャロブシロップのうまみが感じられます。くるみとの相性が抜群。キャロブシロップをかけて食べても最高においしい♪

私たちが使ってみました

ふわっとやわらかな香りで、さらりとした質感のキャロブシロップ。やさしい甘さでコクがあり、酸味のあるフルーツやヨーグルトとぴったりです。無糖レモン炭酸水に混ぜるのもおすすめ。加熱するとより一層華やかな香りが楽しめます。

キャロブシロップはやさしい甘さで、お菓子に使っても素材の味はそのままにおいしい仕上がりになります。お菓子やパンを作る際も混ざりやすく、作業しやすいのも便利。瓶もシンプルかつおしゃれで、使いやすい量です。

キャロブシロップは、とてもやさしい甘さのクセのないシロップです。お菓子やお料理にも使いやすく、素材の良さを生かしてくれます。また、さらりとしているので扱いやすい!低GI食品なのもうれしいポイントです。

口に入れるとほのかにフルーティーで華やかな香りと、クセがなくすっきりさわやかな味わい。シロップそのものがおいしいので、そのままかけて使うのはもちろん、お菓子やパン作りにもぴったりです。

キャロブシロップのおいしさに驚きました。やさしい甘さですっきりしつつ、風味がしっかり感じられ、満足感のある甘味。体にも良いのに、このほっとする甘さやおいしさはうれしい!!

キャロブシロップはとにかくクセがなく、使いやすいです。低GI食品ということで体にもやさしいのがうれしい♪料理にも使用でき、汎用性が高いと感じます。

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※cotta business会員様限定で、業務用1kgの販売もございます。
詳しい情報はcotta businessサイトの検索にて「キャロブシロップ」とご入力ください。