おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！
今日の主役は、きゅうり。
今回も大好ききゅうりです。我が家のきゅうり愛については、この連載でも度々お話ししているとおり。
きゅうりは1度に10本くらい買ってきて、毎日ぬか漬けにつけたりサラダにしたりとアレンジいろいろ。いつだって冷蔵庫に入っている定番野菜のひとつです。
さて、今日はお祭りでよくみかける、まるごと1本のきゅうりを使ったお漬物を紹介します！
子どもたちは見かけると必ず「食べたい！」というので、おうちでもよく作ります。調味料を入れて漬け込むだけで、あの夏の味が楽しめますよ♪
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【夏祭りの定番！調味料2つだけ◎「まるごときゅうりの1本漬け」】
材料&分量＜2人分、調理時間：2分（漬け込み時間含まず）＞
- きゅうり 2本
- （A）白だし、水 大さじ2
- （A）米酢 小さじ1/2
作り方・手順
1） きゅうりはへたをとり、ピーラーで三箇所むく。（見た目がよくなり、味が染み込みやすくなります）
2） 保存袋に（A）ときゅうりを入れて3時間ほど漬け込んだら出来上がり。お急ぎのときは、半分に切ると半分くらいの漬け時間でOK。1cmに斜めに切れば10分ほどで浸かります。
きゅうりの簡単レシピならこちらもおすすめ↓
【味付けが簡単！サンドイッチにも使える万能レシピ「きゅうりとツナのマヨサラダ」】
材料&分量＜2～3人分、調理時間：10分＞
- きゅうり 3本
- 粗塩 小さじ1/2
- 【A】ツナ缶 小1缶 ※油漬けでも水煮でも
- 【A】マヨネーズ 大さじ3
- 【A】めんつゆ 小さじ2
作り方・手順
1） きゅうりはスライサーで薄切りし塩をまぶして軽くもむ。5分ほど置き、しっかりと水気を絞る。
2） 【A】を加えよく混ぜお好みでブラックペッパーをふってできあがり。
パンにそのままはさんでサンドイッチのフィリングにもおすすめ。今日は、前日に残っていたスモークサーモンとスモークチーズ、レタスもプラスしました！
バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」（>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/）をチェック♪
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