ヨーグルトと味噌はどちらも発酵食品なので相性ピッタリです。
ヘルシーな組み合わせで、腸活をサポートしてくれるレシピをご紹介します。
| ヨーグルトみそだれの冷製しゃぶしゃぶ
ヨーグルトみそだれの冷製しゃぶしゃぶ (C)HOME
☆おいしくポイント
・すりおろす玉ねぎは、できるだけ新鮮なものを使いましょう。
・肉をゆでるときは、鍋にお酒を入れることでお肉の臭み消しになります。
・茹でた肉は氷等で冷やすと脂が固まって、おいしくなくなることもあります。自然に冷める程度で大丈夫です。
【材料（2人分）】
豚肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
オクラ 6本
きゅうり 1/2本
キャベツ 2枚
トマト 1個
玉ねぎ（すりおろし） 1/2個
ミックスリーフ 適量
ヨーグルト 150g
みそ 大さじ2.5
酢 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
酒 大さじ2
塩 小さじ1
こしょう 小さじ1/2
【作り方】
①ボウルに大きめのザルを重ね、キッチンペーパーを敷く。
ヨーグルトを入れ１時間程度、水切りをする。
②みそに水切りしたヨーグルトを入れ溶かし、しっかり混ざったら、玉ねぎ（すりおろし）、酢、オリーブ油、こしょうを入れ、さらに混ぜ合わせる。
③ヘタを取ったオクラをまな板に置き、塩をまぶして、上下に転がし産毛を取る。
水でさっと洗い、がくのまわりを削るようにむいておく。
④鍋に水1リットル、塩を入れ、沸騰したらオクラを入れて約2分茹でる。茹でたらザルに上げる。
⑤④の鍋に酒を入れ、豚肉を3枚ずつ湯の中に入れ、肉を離すように箸でかき混ぜる。
色が変わったら引き上げ、ザルの上に並べて冷ます。
⑥キャベツはせん切り、トマトは縦半分に切りさらに8等分にする。
きゅうりはピーラーで横に薄くスライスし、オクラは斜めに切る。
⑦豚肉、野菜を大皿に盛り付け、取り分けてタレを掛けていただく。
ひとりひとりの器で華やかに盛り付けてみましょう。たれは別の器に入れて、お好みでどうぞ。
➾作り方はこちら（動画）
広島ホームテレビ『５up！』（2021年7月5日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」 （料理監修：㈱リプロ）
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