いつもお世話になっている塚本エリアで人気の焼肉店｢焼肉工房つるまさ｣さん。
今回、ご紹介するのは通称｢つるまさ別邸｣と呼ばれる著名人や常連さんたちしか予約ができない住所非公表の隠れ家焼肉店｢Naisho no Tsurumasa(ナイショノツルマサ)｣。
以前から、気になっていたんですがコロナ禍で大人数や外食を控えていたのもありますが、つるまささんからもコロナ禍で外食も楽しむのが難しい時期ということもあり、一般の方からの予約は受けていないのですが、こちらの記事をご覧になった方限定で1ヶ月限定で予約を一般開放してもいいという許可をいただきご紹介させていただきます。
こちらが、2スペースしかないNaisho no Tsurumasa(ナイショノツルマサ)の店内の様子。
さらに仕切りがついているので、完全なプライベート空間を確保していて、ご家族連れや大切な方とのお食事に最適です。
基本的には、コースでのご予約限定で、こちらの写真は4名分のお料理を撮影しております。
また、ご予約時間に合わせて、お料理は事前に用意されて、冷蔵スペースに保管され、飲み物は持ち込みも可能。
コロナ禍ということもありますが、基本的には会計時まで非接触でお食事を楽しむことができるというのが特徴です。
クラフトビールも用意されていて、ご飯の他、キムチやナムル、キャベツやサンチュなどの食材もスタンバイされています。
まずは、赤身肉の盛り合わせ。
つるまささんの人気メニューの極厚にカットされたやわらか牛タン。
こちらが、ホルモンの盛り合わせ。
そして、大人気の看板メニューの｢ハラミステーキ｣も、もちろん味わえます。
やわらかくて、ボリューム満点のハラミステーキは、人数に合わせて分量がかわりますが、4人前でこの持ち上げた分でも折り返し部分があるほどのボリューム。
巻物のように丸めて盛り付けられているので、個人的に勝手に｢ハラミ忍法帖｣と呼んでいます。
普通に焼こうとしても、網からはみ出す長さがあるので半分くらいにカットして焼き始めます。
そして、Naisho no Tsurumasa(ナイショノツルマサ)に設置されているこちらのコンロは、焼肉の本場 韓国から直接仕入れた特別なコンロで、おどろいたのは、ジューという焼ける音がほとんどしないこと。
(このために動画を撮る際に、高性能ガンマイクを持っていったのにほとんど音がしないのでびっくりしました)
そして、焼き上がりの時間までの早さと、煙がほとんどでないこと。
その他にも、このコンロで焼いたお肉は、しっとりとしてふっくらジューシーで、やわらかく焼きあがるのは店主さんのこだわりポイントで、とてもおどろきます。
火力も強いので、ハラミをハサミでカットするのも注意が必要ですが、実際に体験してもらえば、こちらのコンロでおいしく焼きあがる秘密がわかるかと思います。
焼肉は、牛タンからという方もいらっしゃるのは理解していますが、今回も動画を撮影させていただいたのですが、撮影の関係でハラミからスタートしましたが、赤身肉も牛タンも、しっとりとふっくらやわらかに火が通り、ホルモンは特にしっかりと短時間で焼きあがるので、ご予約をとれた方は、ぜひこちらのコンロでの焼肉を堪能してください。
最後に、今回の特別に予約枠を一般開放していただける期間は本日から1ヶ月の2021年8月12日までの予約分で許可をいただきました。
本店でもある、つるまささん自体が、予約もなかなか取れないこともあるのですが、可能な範囲で対応いただけるそうですので、気になった方はNaisho no Tsurumasa(ナイショノツルマサ)で、ゆったりとお食事されてはいかがでしょうか。
★前回、ご紹介した｢焼肉工房つるまさ｣さんのご紹介記事は こちら
【 焼肉工房つるまさ別邸 – Naisho no Tsurumasa(ナイショノツルマサ) 】
〒555-0022 大阪府大阪市西淀川区(住所非公表)
※くわしくはご予約時にご案内いたします
ご予約は焼肉工房つるまさ｢関西ベースをみた｣で2021.8/12予約分までご予約可能
TEL 06-6475-2911
