旬を迎えた糸魚川産「越の丸茄子（なす）」を使った料理やスイーツを味わうイベント「まるっとＮａｓｕｔｉｖａｌ」が１７日、糸魚川市大町２の駅北広場キターレで行われた。
ＪＡひすい丸なす部会による販売促進の初企画。越の丸茄子は丸々とした形と光沢、甘みのある緻密な肉質が特長で高級食材として扱われ、首都圏の料亭などで需要がある。糸魚川のブランド野菜として売り出しているが地元にもおいしさを知ってもらい、消費拡大を図ろうとイベントを通してＰＲした。
各店協力により用意したメニューは「たっぷり丸茄子のボロネーゼ」（ＰＡＮＣＡＫＥ ＣＡＦＥ どるちぇ）、「越の丸茄子ミルフィーユカツサンド」（つなぐキッチン レ・ジョン）。上越市で料理教室を主宰する「ｓｔｕｄｉｏ ａｎｅｌｌｏ」代表の土肥麻希子さん監修のスイーツ「レモンなすカッシュ」、考案の「ＮＡＳＵゼリー」も販売し人気を集めた。
「レモンなすカッシュ」はシロップ漬けの果肉入りで、ナスの皮の艶やかな色を生かしたドリンク。３０代女性は「色がきれい。ナスの味がして新しい感覚。子どもたちもスイーツなら食べやすいかも。家で作ってみたい」と話した。橋立力部会長は「若い人にもどんどん食べてもらいたい」と期待した。
越の丸茄子の最盛期は８月末ごろまで。ひすい食彩館（東寺町１）や同ＪＡのオンラインショップで購入できる。
