【東京】不用坦誠相見就能體驗澡堂氛圍的錢湯改造餐廳與咖啡店5選

1.『上野』完整保留錢湯元素的咖啡店|90年老錢湯的前世今生「rebon Kaisaiyu レボン快哉湯」

東京上野入谷地區的巷弄中,佇立著一間古風外觀的咖啡廳「rebon Kaisaiyu レボン快哉湯」,前身為90年以上歷史的老錢湯,因設施老舊,在2016年獲得重生的機會,一開始只是簡單的辦公室型態,後來又擴增了一處屬於街坊鄰居聚集的咖啡店。

保留下來的不僅只是建築外觀,錢湯代名詞浴池壁畫、暖簾、番台(錢湯收銀台)、體重計都被完整保留,過去的脫衣籃也善加利用成了放包包的地方,不僅如此,搭配咖啡的冰淇淋商品,也是想像客人們走出熱呼呼的澡堂時,心裡馬上會浮現想吃冰涼甜品的念頭而設計。

「rebon Kaisaiyu レボン快哉湯」從外到內,就連澡堂客人的心情也一併留在這個走過90年光陰的日式澡堂空間中。

2.『慶應大學』跳進浴池大口喝酒吃肉的錢湯居酒屋「分福」

慶應大學三田校區,有一間前身是九十年的錢湯萬才湯,經營者不捨錢湯建築就這樣隨著經營模式改變而消失,決定留下這棟錢湯,再以熱水滾燙的噗哭噗哭聲,以日文發音念法就像有福氣的「福」,同時也希望把福氣分給客人,將這裡的名字改名為「分福」後,以居酒屋形式重新開張。

團體客人用的餐桌,還是可以看到原本的磁磚浴槽樣貌,而一般客人的用餐地方也留下以往錢湯沖洗處的圓鏡,現役的體重計等在這些會讓人時時聯想到錢湯的物品包圍之中,與現實劃分成非日常的愉悅體驗。

3.『表參道』在挑高格紋窗的氣派澡堂空間下品嚐酥炸豬排 「邁泉青山本店」

日本豬排名店比比皆是,但是要做到像邁泉豬排無人不知無人不曉、即使只是外帶,看到包裝上的LOGO就知道今天吃好料的豬排名店倒是沒幾家;進軍台灣時,也沒有仗著名店優勢反而為了符合台灣口味,經過多次改良,僅希望大家在台灣也能品嚐邁泉所追求的美味品質。

但或許還有人不知道,邁泉的青山本店「西洋館」前身就是錢湯所改造,一樓挑高的主要空間,往上看會發現天花板以木條隔成,這原本在寺廟常見的「格天井」建築風格,二戰之後錢湯也紛紛採用這樣的設計,尤其是天花板與牆面交接處,可以看見S型曲木的「折上格天井」裝飾,這種接近藝術的風格,需要更高超的技術和成本因此極其稀有。

另外隱藏的錢湯元素,就在進入1樓用餐處的入口正是以前的錢湯番台(收銀台),中間花卉擺飾的左右兩側分別是通往男女的更衣場所,雖然男湯女湯的暖簾已不復在,還是可以想像出來以前是多麼豪華壯觀的錢湯。

4.『根津』不分男女老幼大家一起進浴場享受「背德的美味」

充滿下町日式風情的根津車站,想必少不了像錢湯這樣的重要社交場所,轉進巷弄便可發現擁有巨大煙囪、曾經風靡一時,多達千人來訪的宮之湯舊址。
只是走過70年頭的宮之湯,依舊避免不了建築老朽的現實而沉寂了數年,近來變身為「SENTOビル」複合式設施,進駐各式店家,再次恢復了活力。

各式店家進駐澡堂不同地區,這家「不健康樂園 背德的美味」居酒屋的位置,剛好是錢湯時期的「浴場」與「更衣室」,坐下來就可以發現面前出現著水龍頭、腳下的臉盆、還有來自於店家的貼心ー就是指針永遠都落在滿意數字上的體重計。

由錢湯改裝店家之際,大多數都會留下置物櫃並保留原有功能,不過這裡可是反轉置物櫃變成食物展示櫃,彷彿透過秀出美食來告知客人:「我們的食物種類多又美味!」

5.『下北澤』尋尋覓覓個人風格和錢湯元素的二手古著店「NEW YORK JOE EXCHANGE」

年輕人的城市下北澤,孕育東京次文化的小鎮中擁有不少二手衣古著店,也成了下北澤的城市風景,其中有一間就是以錢湯改造而成的「NEW YORK JOE EXCHANGE」。

「NEW YORK JOE EXCHANGE」為知名古著店,下北澤、吉祥寺店、澀谷店都可以看有它的分店據點。位在下北澤的分店,雖然不像其他餐廳一樣,顯然易見的錢湯元素,但在找尋適合自己風格的二手衣時,不忘看看腳下的磁磚,是否能發現男湯女湯的交界處?而牆上這一處神秘小門,據說是以前連接澡堂儲藏室的通路呢!

結語

除了面臨家庭浴室的普及,建築老朽的外在現實因素、經營錢湯的辛勞等內在原因,這個代表日本文化的錢湯文化正漸漸式微中,而改變經營方針並保留下錢湯建築可說是最佳折衷的解決方式之一,甚至能因此維持著社交場所的功能,也讓不熟悉錢湯文化的外國旅人從另外的角度了解日本的錢湯文化。

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