夏の疲れを癒す豚肉
暑さや湿気で体調を崩すと、疲れ、食欲不振、下痢や便秘といった症状が起こることがあります。冷房の効きすぎた部屋に長時間いても、自律神経の乱れから、夏バテの症状が出ることがあります。
夏バテによる疲れを解消するにはビタミンB1を摂るのが効果的です。ビタミンB1は、糖質の代謝を促してエネルギーを生み出す源になるとともに、疲労物質を分解する働きがあります。
豚肉は食品全体の中でもトップクラスのビタミンB1含有量を誇ります。豊富なタンパク質とともに疲労を回復してくれますよ！
豚肉の栄養効果を高める食材とは？
何と合わせても美味しい豚肉ですが、実は相性のよい食材があります。
今回は、豚肉の栄養（ビタミンB1）を最大限に引き立ててくれる組み合わせをご紹介します。
（1）ご飯や麺などの糖質
暑さで食欲のない時期は、のど越しのよい麺類ばかり食べがちに。ですがそれだと、エネルギーの供給が追い付かず疲労が溜まる原因になります。糖質をエネルギーに変えるのに必要なビタミンB1を同時に摂ることが大切です。
（2）お酢、レモン、梅干し
お酢やレモンの酸味成分であるクエン酸は、体内の疲労物質を分解する働きがあります。豚肉のビタミンB1と合わせることで更に夏バテ予防メニューになります。
（3）玉ねぎ、ニラ、にんにく
玉ねぎやニラ、にんにくの香気成分であるアリシンには、ビタミンB1の吸収を高める働きがあります。
300kcal以下♪豚肉の夏バテ予防レシピ
蒸し暑い夏。気になるのは夏バテですよね。夏バテ予防といえば豚肉ですが、豚肉はカロリーが高いイメージでダイエット中は控えている方も多いのではないでしょうか。でも実は、豚肉は部位を選べばカロリーをかなり抑えることができるのです！
今回は300kcal以下でも満足感のある豚肉レシピを3品ご紹介します。ぜひダイエット中の彼にもスタミナをつけてあげてくださいね♪
【1】ごま油香る豚キムチ
キムチに含まれる唐辛子には、体温を上昇させ代謝を上げてくれる効果があります。
もやしを入れても美味しい！ ビールにもよく合いますよ♪
材料（2人前）
- 豚肩ロース薄切り……100g
- 塩、こしょう……少々
- 薄力粉……小さじ1
- 白菜キムチ……100g
- 玉ねぎ……1/4個
- ニラ……20g
- ごま油……小さじ2
- 料理酒……大さじ1
- 砂糖……小さじ1
- 濃口醤油……小さじ1
作り方
- 1.玉ねぎは薄切りにする。ニラは3cm幅に切る。豚肉は3cm幅に切り、塩、こしょうで味付けして薄力粉をまぶす。（薄力粉をまぶすことでお肉が柔らかく仕上がります）
- 2.フライパンにごま油を熱し、豚肉と玉ねぎを炒める。豚肉に火が通ったら、キムチとニラを加えてさらに炒める。
- 3.ニラがしんなりしたら、砂糖、酒、醤油を加えさっと炒める。
【2】豚肉と玉ねぎの南蛮
甘酢が食欲をそそる一品。
クエン酸（お酢）、ビタミンB1（豚肉）、ビタミンB1の吸収率を上げるアリシン（玉ねぎ）を同時に摂れる疲労回復にぴったりのレシピです！
材料（2人前）
- 豚肩ロース薄切り（しゃぶしゃぶ用）……140g
- 玉ねぎ……1/4個
- 塩、こしょう……少々
- サラダ油……小さじ1
【A】
- 酢……大さじ2
- 砂糖……大さじ1
- サラダ油……大さじ1
- 薄口醤油……大さじ1/2
- 水……大さじ2
- 輪切り鷹の爪……小さじ1/2
- 塩、こしょう……少々
作り方
- 1.玉ねぎはできるだけ薄くスライスし、水にさらして辛味を抜く。豚肉は3～4cm幅に切る。
- 2.【A】の調味料を合わせてタレを作る。
- 3.フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めて塩、こしょうで味付けをする。
- 4.玉ねぎの水気を切り、器に盛る。その上に豚肉を乗せ、（2）のタレをかける。
【3】豚ヒレ肉のマスタードパン粉焼き
豚肉の部位の中でもヒレ肉は特に低カロリーで、なんと鶏ささみとほぼ同じカロリーなのです。また、ビタミンB1が一番豊富な部位でもあります。
衣に味がついているので、粒マスタードが苦手な方は塗らなくても美味しく召し上がっていただけます。
材料（2人前）
- 豚ヒレ肉……160g
- 塩、こしょう……少々
- 薄力粉……少々
- 粒マスタード……大さじ1
- オリーブオイル……大さじ1
- レモン1/4個
【A】
- パン粉……大さじ2
- 粉チーズ……大さじ1/2
- 乾燥パセリ……小さじ1/2
- 乾燥バジル……小さじ1/2
- 塩……ふたつまみ
作り方
- 1.豚ヒレ肉を1cmの厚さに切り、スプーンでたたいてのばし、両面に塩、こしょうをふる。（軽くたたくことで肉の繊維が切れ、やわらかくなります）
- 2.豚ヒレ肉の片面に薄力粉をふりかける。粒マスタードを薄力粉の上に塗る。
- 3.【A】の材料を混ぜ合わせて香草パン粉を作り、（2）の豚ヒレ肉の粒マスタードを塗った面につける。
- 4.フライパンにオリーブオイルを熱し、（3）の豚ヒレ肉をパン粉のついた面から焼き、焼き色がついたらひっくり返して肉に火が通るまで焼く。
- 5.お皿に盛り、くし切りにしたレモンを添える。
まとめ
いかがでしたか？ 夏の食欲のない時期やダイエット中も、偏った食事はよくありません。主食、主菜、副菜をそろえたバランスのよい食事を目指しましょう。カロリーの高いお肉も、部位や量を調整して美味しく楽しみましょうね♪
