2018年5月から山口県萩市の地域おこし協力隊として活動する岡本智之さん。岡本さんは世界各国を旅したシェフ。その経験を生かして始めた、萩の各地を巡って食材を提供してもらい、集まった人とパエリャを作ってみんなで食べる「パエリャ巡礼」が話題に。また2019年の萩市ビジネスコンテストでは「集落生き残りレシピ」という企画でグランプリを受賞するなど、食を通した地域おこしに取り組んでいます。
萩市の見島で食材を調達する岡本さん
現在、萩市の明木（あきらぎ）地区に築100年以上の古民家をリノベーション中とのこと。現場にお邪魔し、活動の思いとその原動力はどこから来るのか、お話を伺いました。
写真：松田 澪衣菜
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世界中を旅して料理を学んだ岡本さんがこの土地を選んだ理由と今後の展望。
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