かわいいカップにプリンとたっぷりフルーツ！ プリンはオーブンで作る、しっかりめの蒸し焼きプリンです。 贈り物にもピッタリの1品です！ お好きなカップとフルーツで飾ってみてください。
by ゆうな。さん
このレシピの材料
数量:陶器カップ8個分
カラメル
グラニュー糖… 60g
水… 大さじ2
熱湯… 大さじ2
プリン液
全卵… 3個分
卵黄… 2個分
牛乳… 400ml
生クリーム… 100ml
グラニュー糖… 80g
バニラペースト… ティースプーン2杯分
飾り
生クリーム… 100ml
グラニュー糖… 8g
りんご… 1個
オレンジ… 1個
グレープフルーツ（ルビー）… 1個
キウイ… 1個
パイナップル… 適量
ブルーベリー… 8粒
チャービル… 適量
ナパージュ… 適量
下準備
特にありません。
カラメル
1.鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけます。色が付いてきたら鍋を揺らして、色が均一になるようにしていきます。
2.お好みの色になったら火を止め、熱湯を加えます。飛び跳ねる事があるので、注意してください。ゴムベラで混ぜたら、熱いうちにカップに入れます。
3.こんな感じです。
4.ボールに全卵と卵黄を入れて、泡立てないように混ぜます。卵白のこしを切るイメージです。
5.鍋に牛乳、グラニュー糖、バニラペーストをいれ、ゴムベラで混ぜながら火にかけます。グラニュー糖が溶けたら、火を止めてください。
6.①の卵液に②の牛乳を入れます。 ホイッパーで混ぜながら入れてください。 ここでも泡立てないように気をつけてください。
7.こします。
8.プリン液完成です。 オーブンを140℃に予熱します。 60℃くらいのお湯を用意してください。
9.カラメルが入ったカップにプリン液を入れます。
10.天板にぬれふきんを敷きます。 その上に耐熱容器を置き、カップを並べます。 耐熱容器の半分くらいまでお湯をそそぎます。
11.140℃に予熱したオーブンで約50分焼きます。 カップを揺らした時に全体がブルンっ！と揺れるようなら焼き上がりです。 粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしてください。
12.生クリームをしっかり10分立てに泡立てます。
13.丸口8番をセットした絞り袋に入れておきます。
14.フルーツをカットします。 キウイはヘタのところに硬い芯があるので、必ず取り除いてください。
15.オレンジとグレープフルーツはカルチェ取りします。
16.りんごは1mmにスライスします。
17.パイナップルは今回カットしてあるものを使います。
18.プリンの上に生クリームを絞ります。
19.フルーツを飾ります。 ナパージュを塗り、ツヤを出します。
20.ブルーベリーとチャービルを飾って、完成です！
