![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/797254410260889600/origin_1.jpg)
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/797254447473950720/origin_1.jpg)
「イチゴでお酒ができるかも…」生産者のそんな想いからはじまった「苺泡(いちごあわ)」は、苺農家が作った少し辛口のスパークリングワイン。抜栓したとたん、部屋中に立ち込める濃厚な甘い香り。かわいいのに辛口で、しっかりとしたのど越しも味わえます。
よくある果実酒の甘いだけのワインとは違う!こだわりが随所に感じられる苺泡は、女子会や記念日にもおすすめです。
イチゴの良さをストレートに味わえる辛口ワイン
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/797254480180609024/origin_1.jpg)
ワイン1本に、糖度13度のイチゴを400グラムたっぷり使用。苺100%という贅沢なお酒です。保存剤の亜硫酸は使用していないため、色、香り、味など品種の特徴がストレートに楽しめます。
見た目からは少々ギャップのある辛口のワインは、大人の女性にもぴったり!
苺が余ったから作ったのではなく、いい粒をたっぷり使った拘り。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/797254513377984512/origin_1.jpg)
使用しているイチゴは、最初は代表品種で香りのたつ「瑞の香」そして「よつぼし」。よつぼしは中まで真っ赤。甘みの強さが特徴的ないちごです。
さらにこれらの混合+コクの強い「なつじろう」という品種をいれたものも開発しており、リリースした年によって異なる味わいが楽しめます。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/797254546098946048/origin_1.jpg)
ノンアルコールタイプも販売され、既に人気があるそうです
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/797254580206583808/origin_1.jpg)
苺泡には苺アイスや苺のケーキもとても合います
ここにしかないイチゴ「瑞の香」を加工品に
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/797254612112048128/origin_1.jpg)
イチゴを生産しているのは、旭川市東鷹栖の苺農家、野中剛さん(写真左)。
2011年に、道内の農家で初めて農林水産省に品種登録された自慢の苺「瑞の香(みずのか)」を使って商品ができないだろうかと考えていたそんな時。
“イチゴのお酒ならできるかも。私世代が好きな甘くないワインがいい”と野菜ソムリエの吉川雅子さん(写真中央)からアドバイスを受け、辛口に仕上がりました。それが販売店にもお客さんにも受けて、好評なスタートとなったのです。
毎年異なる組み合わせを楽しんで
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/797254645597978624/origin_1.jpg)
苺と共に飲みたいお酒。 ぜひお口の中にも苺の香で春満喫
東京の品評会でも注目を集めたという「苺泡」。
今後は、品種ごとに飲み比べができるよう、ラインナップを強化したいとのこと。イチゴの品種ごとにお酒ができるなんて、なんとも贅沢!
イチゴと一緒に味わうのも、これまた至福のひとときが過ごせそうですね。
見た目も香りも華やかなスパークリングワインの今後に、期待が高まります。
お酒の醸造は札幌市南区の八剣山ワイナリーで行っており、札幌や旭川にある取扱店でも購入することが可能です。直接の発送もOKなので、飲んでみたい方はまずはこちらをチェックしてみて。
(ライター:安達祐子)
のなかファーム
Webサイト:PRODUCT | のなかファーム (mizunoka.jp)
*2021.3.23公開
(上記の情報は記事作成時点でのものです。最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください)