チーズ好きなのでチーズの風味がたくさん感じられるパンを作りたいと思いました。 惣菜パンであれば大体合うと思います。 チーズの塩気があるので塩はやや少なめに入れます。 シンプルに丸パンにしてチーズの風味を味わうのも良しです。
by meikoさん
このレシピの材料
数量:50gの丸パン約６個
パルメザンチーズ生地
強力粉… 280g
塩… 4g
きび砂糖… 10g
パルメザンチーズ… 30g
インスタントドライイースト… 3g
オリーブオイル… 15g
水… 180
パルメザンチーズ生地
1.ホームベーカリーにパルメザンチーズ以外をいれて、薄い膜が張るまで捏ねる。
2.生地ができあがったらパルメザンチーズを投入して全体に混ざるまでミキシングする。
3.ボウルなどにいれ、1.5から2倍になるまで一時発酵させる。（夏の時期は私は常温で発酵させます）
4.一時発酵が終わったら発酵生地の空気を軽く抜き分割し、丸めて濡れ布巾を被せベンチタイムを15分とる。
5.お好きな形に成形し1.5〜2倍になるまで2次発酵させる。（発酵温度は32〜35度までが好ましい）
6.今回のベーコンエピは190度で15分です。
