株式会社宝島社は、 料理本『ほったらかして、 完成です。 』を2021年8月31日（火）に発売。 本書は、 石川県能登在住の主婦misakiのインスタグラムから生まれた本。 misakiさんは２児の母である経験を活かし、 忙しい主婦に向けて、 これまで当たり前に行っていた調理工程を“最小限”にし、 よりラクにおいしく作れるレシピを発信。 そのなかでも本書は、 特に簡単なフライパンやお鍋に材料を入れるだけで完成する「ほったらかし」レシピを集めた。 焼く、 煮る以外にも「ほったらかし」で炒めたり蒸したりなど、 独自の調理方法を多数掲載。 料理本を多数手がける本誌編集担当者は、 「肉をひっくり返さない」など工程の少なさに驚き、 「目から鱗の調理法。 これほど簡単かつおいしいレシピはない」と、 今回のほったらかしレシピ本を制作。 料理は面倒だけど、 おいしいものを作りたい方にぴったりの一冊。
著者のmisakiは、 読者が実際に作ることができる再現性の高さにもこだわり、 家にある調味料で、 できるだけ簡単な工程で作れる最もおいしいレシピを提案。 子育て中の忙しい主婦を中心に、 幅広い世代から支持を集めている。
▼ほったらかし料理のコツ
１．最初に鍋をしっかり熱する ２．絶対に強火にしない ３. コールドスタートで野菜の甘みを引き出す ４. ほったらかすときはふたをする ５. こまめにふたをあけない 無水調理がメイン、使用しているのはジオ・プロダクトのステンレス鋼。 無水調理に向いている鍋を選ぼう。
やわらかすぎるしょうが焼き
しょうがすりません！肉漬けません！肉ひっくり返しません！
えびよりうまい鶏チリ
安い！うまい！ヘルシー！ズボラさんに人気のメニュー
カレー粉で作るほったらかしカレー
隠し味はみそときな粉！ルーなしでもコクのあるカレーができる♪
misaki流ほったらかしついでのズボラ技
１. 肉や魚は容器パックのまま味付け ２. 容器パックのラップを揉みこみに再利用 ３. にんにくはガラス保存容器や瓶の裏でぶったたく ４. なるべくキッチンバサミを使う ５. 鍋ごと食卓へ、 なるべく皿は使わない ６. お茶やカトラリーはテーブルに置き、 セルフで ７. 出汁はとらない、 いしる（※）で味付け ８. お米は3日分といで保存 ※能登の魚醤。 原料はイワシやイカで、 少し入れるだけで旨味がアップする
misaki コメント
東日本大震災が起こる前までは東京で働いていたのですが、 生まれ故郷である能登の魅力を再確認し、 地元で暮らすことに。 地産地消を心がけ、 直売所で野菜や肉を買い、 魚は夫が趣味で釣ってきたものを食べています。 もともと好きだったエスニック料理のナンプラー代わりに能登の魚醤「いしる」を使い始め、 「このおいしさを伝えたい！」と、 インスタグラムを通して使い方やレシピをお伝えしながら、 能登の素晴らしさも発信しています。 味付けを「いしる」だけで作る唐揚げや、 塩焼きそばも掲載していますので、 ぜひ見てください！
