猛暑の頃に大活躍したつるつるでのどごしのいい～「そうめん」。
「おいしいんだけど、毎回同じ味！マンネリになってしまう」
「そうめんを買い置きしてまだたくさんある」…そんなひと必見！
ご実家がそうめんの製麺所だったというそうめん研究家のソーメン次郎さんに、驚きのアレンジ術を教わりました～。
みんな大好き！子どもも喜ぶ「カレーつけだれそうめん」
子どもの頃からさまざまなそうめんアレンジレシピを開発し、レシピ本「無限そうめん」を出版したソーメン次郎さんは、いわばそうめんのプロ！
次郎さんによると、そうめんのおいしい茹で方のポイントとして、少し大きめのすっぱい梅干しを入れると、クエン酸効果で麺にコシとツヤがでるんですって！びっくり～。これはすぐにやってみたいコツですね。
まずは、そうめんとよくあう「カレーつけだれそうめん」を紹介します。
「そうめんと最も相性がいいのはカレーなんですよ」と次郎さんも自信満々！
カレーつけだれの作り方は、サラダ油で玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら鶏のひき肉を入れてさらに炒めます。そこにカレー粉と調味料を入れて、次にめんつゆ（ストレート）を加えて煮立たせ、冷蔵庫で冷やして完成です。
＊2人前 そうめん4束 玉ねぎ4分の1 鶏ひき肉50ｇ カレー粉小さじ1と2分の1 ブラックペッパー少々、塩少々 めんつゆストレート300cc
麺は茹でる時に、お湯にカレー粉を入れて味付けするのがオススメ！
ほんのりカレー色も食欲をそそりますね。
すごくおいしい～スパイスが癖になる味わいです！
ソーメン次郎さんによると「カレーパン、カレーライスもあるなら、カレーそうめんがあってしかるべきなんです」とキッパリ！
確かに、カレーうどんもありますし、お米や小麦粉といった炭水化物とカレーって相性バツグンですよね！スパイシーなので夏バテにもよさそう～
お味はもちろん納得のおいしさでした。
意外にあう！カンタンでお洒落なアレンジも
白くてクリーミーな「トマトとツナのミルクそうめん」は作り方も簡単。
牛乳400ccにめんつゆ（3倍濃縮）大さじ3杯、ツナ缶を加えるだけ！（2人前そうめん3束）これなら子どもでも楽しく作れそう。
そこにトマトや青じそ、ゆで卵などのトッピングで色鮮やかに盛り付けたら完成です。
「麺つゆと牛乳の相性はいいんです」と次郎さん。
洋風でもありながら、青じそで和の香りも感じたり、いい感じのバランスがおいしさにつながっています。不思議と牛乳感がなくて調和した味になるそうですよ～。
「夏の終わり」の買い置きそうめんも、これなら通年おいしく味わえますね！
＊みんテレ8月24日OAのものです
