レシピ本が驚異のヒット「津軽あかつきの会」直伝『なすの紫蘇巻き』

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レシピ本が驚異のヒット「津軽あかつきの会」直伝『なすの紫蘇巻き』

[ なすの紫蘇巻き ]

最終更新日:2021.09.09 NEW!

『なすの紫蘇巻き』は、津軽地方の郷土料理。旬のなすと赤紫蘇、ピリ辛の清水森ナンバがアクセント!

【材料】※4人分
なす(中)-2本
清水盛ナンバ(青/生)-1本
赤紫蘇の葉-8枚
味噌-18g
酒-小さじ1
ごま油-1~2滴
サラダ油-大さじ1

【手順】
①なすは細長く切り、水にさらしてアクを抜く。清水ナンバは細切りに。
②赤紫蘇の葉になす、合わせ味噌、切った清水森ナンバを置いて巻く。
③焦げつかない程度のサラダ油で焼く。

今回レシピをご紹介いただいた「津軽あかつきの会」は、弘前市石川地区で郷土料理の伝承活動をしている料理研究グループ。2021年7月にレシピ本「津軽伝承料理」初版3500部が発行されると、2週間後には重版が決定する人気ぶり!

なすの紫蘇巻き

なすに赤紫蘇、清水盛ナンバ

合わせ味噌を

赤しそを巻いて

津軽地方の郷土料理

INFORMATION

店舗名:なすの紫蘇巻き

住所:

放送:ハッピィ(2021.9.4)

© 青森朝日放送