「パルスイート」を使った、混ぜるだけの簡単低糖質レシピ。 「パルスイート」がフロマージュブランとフランボワーズを引き立てます。 フロマージュブランに生クリームやメレンゲを混ぜるときは、さっくりやさしく混ぜるのがポイント。 メレンゲを立てすぎると混ざりづらくなってしまうので注意してください。
by 捧雄介さん
このレシピの材料
数量:6.8cmのココット 5つ分
クレームフロマージュ
フロマージュブラン… 200g
生クリーム42%… 100g
卵白… 60g
パルスイート… 10g
フランボワーズソース
フランボワーズピューレ… 100g
パルスイート… 4g
レモン果汁… 10g
キルシュ… 30g
下準備
フロマージュブランは室温に戻す。
クレームフロマージュ
1.フロマージュブランに8分立てにした生クリームを加え混ぜる。
2.卵白に「パルスイート」を加え、角がしっかりと立つメレンゲを立て、1に加え混ぜる。
3.ココットにガーゼやクッキングペーパーを敷き、2を入れる。
4.包んだ後、冷蔵庫で一晩休ませる。
5.すべての材料を混ぜ合わせる。
6.皿の上に1を流し、中央に一晩冷やしたクレームフロマージュをのせる。
