おうちごはんをワンランクアップで、気分もアップ。
普段の食卓を華やかに、秋にぴったりのレシピをご紹介します。
｜ お魚を使った秋のごちそう！洋風ちらし寿司
洋風ちらし寿司 (C)HOME
☆おいしくポイント
・食感のよいナッツを入れるといつもと違うちらし寿司になります。ナッツはお好みで選んで下さい。
・海鮮に含まれる水分は臭みの元になります。約10分置き、水分が出たらふき取りましょう。
・鮭のグリルは、焼き目が付き、ほぐれるぐらいが目安です。
【材料（2人分）】
米 1合
鮭 1切
ホタテ 4個
しめじ 1/2房
サツマイモ 1/2本
ナッツ 40ｇ
きぬさや 1/2パック
Ａ：
酢 大さじ1・1/2
砂糖 大さじ1
塩 適量
しょうゆ 小さじ1
【作り方】
～すし飯作り～
① ご飯を少し硬めに炊きボウルへ。
② Ａ（酢・砂糖・塩）を合わせてから①に入れ、切るように混ぜたら、乾かないよう濡れ布巾をかけて置いておく。
～ちらし寿司の具を作る～
③ きぬさやは、筋を取りサッとゆでたら千切りに。
④ サツマイモは、1.5㎝角にカットし水に漬けてアクを取ったら、耐熱容器に入れ水を少しかけてからラップをし電子レンジで3分加熱（600W）。
⑤ ナッツ（40ｇ）は粗みじん切りに。
⑥ しめじは石づきを切り落とし、手で小分けにする。フライパンにオリーブ油をひき、しめじを入れ、塩をふりかけてから炒める。全体に火が通ったら仕上げにしょうゆをまわしがけする。
⑦ ホタテと鮭は、塩をふりかけ約10分置く。水分は臭みのもとになるので、水分が出たらふきとり、グリルで焼く。ホタテは5分、鮭は約8分（鮭は焼き目が付き、ほぐれるぐらいが目安）。
焼けたら、鮭は皮を外してから大きめにほぐし、ホタテは裂く。
⑧ ②酢飯に、④サツマイモ、⑤ナッツ、⑥しめじ、⑦ホタテ・鮭を混ぜ込んだら完成。最後に③きぬさやの千切りをのせる。（銀杏や栗を使うのも秋らしくなりオススメ）
和モダンな色・柄・形の漆器やマットを使って、特別な日を演出をしてみてはいかがでしょうか。
➾作り方はこちら（動画）
広島ホームテレビ『５up！』（2021年9月13日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」 （料理監修：㈱リプロ）
☆お料理動画とレシピを公開中
