都城農業高の食品製造研究部（釘崎茜部長、22人）は、甘酒と地元産野菜を使ったドレッシングを商品化し、都城市高崎町の農産物直売所「星の駅たかざき」で販売を始めた。歴代部員が3年がかりで開発した、思いのこもった一品だ。
発酵文化を伝承し、駅の人気商品のドレッシングに1品を加えようと開発。黄麹（こうじ）で造った甘酒と地元産のショウガや玉ネギ、ゴマなどを合わせた。自然な甘味とショウガやゴマの風味が特徴。保存料や着色料、砂糖は使っていない。
指定管理者として直売所を運営する「ROPES（ロープス）」の大内康勢（やすなり）社長が、市の地域おこし協力隊員だった3年前、同部に商品開発を打診したのがきっかけ。歴代部員が試作と試食、アンケート調査を重ねるなど試行錯誤してレシピを完成、ラベルも生徒の原案をデザイナーが磨き上げた。製造はROPESが担う。
発売初日の18日は釘崎部長（17）と中西雪菜（16）、居内（いうち）華（17）さんの3人が店頭に立ち、来客に商品を説明してPRした。釘崎部長は「商品ができて苦労が実りうれしい」、中西さんは「先輩から引き継いで完成させることができた」、居内さんは「健康的なおいしさを知ってもらえたら」と話した。
中野尚美顧問は「企画から商品化までの工程を体験できたのは貴重な機会。歴代の生徒が意欲的に取り組んでくれた」と実感。大内社長は「柔軟な発想に感心した。若い力を借りて第2、第3の商品化を目指す」と話している。
180ミリリットル入り648円。
