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sponsored by DREAMBEER
「飲むビールに合わせて、食事を考えてみる」。皆さんは、そんな意識をしたことはありますか？
普段から食事とビールを合わせて楽しんでいる方は多いと思いますが、意識をして楽しんでみるとビールの世界がさらに広がります。そこで、ビールとおつまみのペアリングの世界を皆さんにさらに楽しんでもらうべく、1,000品以上レシピを提供しているビール女子おつまみレシピ×5種のビアスタイルとの、ベストコンビをご紹介します！
今回用意したビールはこちら
（写真左から）
仙南クラフトビール『ヴァイツェン』
福島路ビール『桃のラガー』
月夜野クラフトビール『ホタルの里の黒ビール』
金澤ブルワリー『VIRGIN ALE』
南信州ビール『インディアペールエール』
これは、9月よりサービス開始した家庭用本格ビールサーバー「DREAMBEER」で飲めるビール。今回は、実際にDREAMBEERからビールを注いで試飲をしてみました！
「DREAMBEER」とは？
「家でビールを飲みたい！」というニーズに応えるべく誕生したサービス。家庭でも使いやすいプロ仕様の本格ビールサーバーを独自に開発し、このサーバーをレンタル提供することで、会員の自宅に全国各地のクラフトビールが配送されるというシステムです。会員になると旅するように多彩なクラフトビールをお家で楽しむことができます。
そして、ペアリングを考えたのは「ビール女子」のおつまみレシピライターである、まき姐こと齊藤 真貴子さん！普段からビールとのペアリングを研究し、楽しんでいるまき姐が、ビアスタイルごとにおすすめのおつまみを紹介します！
フードコーディネーター
齊藤 真貴子（まき姐）
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
もくじ
・仙南クラフトビール『ヴァイツェン』
・福島路ビール『桃のラガー』
・南信州ビール『インディアペールエール』
・金澤ブルワリー『VIRGIN ALE』
・月夜野クラフトビール『ホタルの里の黒ビール』
仙南クラフトビール『ヴァイツェン』
ヴァイツェンは、バナナのような特有の香りをもち、白く濁った色をしているドイツのビール。仙南クラフトビールが手がけるヴァイツェンもその特徴がしっかり出ていて、やさしい苦味と、芳香な味わいが楽しめます。
ヴァイツェン とは
ヴァイツェンは、小麦麦芽を50%以上使ったドイツの伝統的なビール。バナナのようなフルーティーな香り（エステル香）と、苦みをほとんど感じない柔らかな味わいが特徴。ヴァイスビアと呼ばれる事もあるが、ヴァイスは「白」という意味。酵母をろ過していないものは『ヘーフェヴァイツェン』。
ビールを擬人化！▶『ビール女子キャラクターズ』
ベストおつまみ①厚揚げ焼きでたこ焼き気分
白いビールに、白い食材の豆腐を合わせてみましょう。ドイツ生まれのヴァイツェンと「たこ焼き」の組み合わせは意外かもしれませんが、甘酸っぱいたこ焼きソースにヴァイツェンの酸味が調和します。
ベストおつまみ②
ポテトのゴルゴンゾーラソース
ゴルゴンゾーラの癖のある香りにヴァイツェンのもつフルーティーな香り（エステル香）が調和します。また、ほっくりポテトに甘すぎず程よい苦味が寄り添う1品です。
福島路ビール『桃のラガー』
日本で最もポピュラーなラガーは、日頃愛飲している方も多いはず。そんなラガーを醸造するときに、なんと桃をたっぷり使用したビールがこの「桃のラガー」。香りから味わいまでぎっしり桃が詰まっていますが、ラガーの苦みもしっかり感じるような、おもしろいビールです。
フルーツビール とは
フルーツビールは、醸造の途中でフルーツやフルーツシロップを投入して造られる、フルーツ香が特徴のビール。ベルギーでは伝統的に造られてきたスタイルで、日本の地ビールでも各地の特産物などを使用したものが多い。
ビールを擬人化！▶『ビール女子キャラクターズ』
ベストおつまみ①ミニトマトのおひたし〜柚子胡椒風味〜
目にも鮮やかな色とりどりのミニトマトを使ったおつまみ。桃の甘みと、ミニトマトの甘さからフレッシュなハーモニーを感じます。さらに、ラガーの風味に爽やかな香りとピリッとした柚子胡椒がピッタリです！
ベストおつまみ②
ほっくり！栗の素揚げ
栗は調理が難しいイメージがありますが、意外と簡単なんです。ということで、ぜひチャレンジしていただきたいおすすめレシピ。素揚げした栗の軽さや香ばしさ、そしてホクホク甘しょっぱい栗のおつまみは、桃の甘さと調和します。木の実同士のペアリング、おすすめです！
南信州ビール『インディアペールエール』
華やかな苦みでみんなを虜にするIPA（インディアペールエール）。南信州ビールが手がけるインディアペールエールは、なんと通常の4倍ものホップを使用して醸造されています。ガツンとした苦みを欲している方におすすめ！
IPA とは
IPA と書いてアイピーエーと読む。インディアペールエールの略称で、18C末、インドがイギリスの植民地だったころに、インドに滞在するイギリス人にペールエールを送るために造られた。海上輸送中に傷まないよう、防腐剤の役割を持つホップを大量に投入したため、香りと苦みが非常に強い。
ビールを擬人化！▶『ビール女子キャラクターズ』
ベストおつまみ①
パクチーもりもり！ラム肉のクミン炒め
ホップ大量投入で苦味の強いIPAにはビールに負けない食材の強さが必須！クミン、ニンニク、パクチー、ナンプラーを使ったエキゾチックなひと皿を合わせましょう。香りの強いラム肉やパクチーと、ビールの苦みが相まって、ビールの存在感がより引き立ちます。
ベストおつまみ②
スパイシー生ピーつくね！
- カレー風味とIPAは切っても切れない、一度は試してもらいたい間柄。また、生ピーマンの青くささがホップの香りと同調して、ファインプレー！スパイスの力強さと肉肉しさ、適度な塩辛さを楽しんでほしいです。
金澤ブルワリー『VIRGIN ALE』
ブルワリーの処女作であるため、名付けられたVIRGIN ALE。そんな金澤ブルワリーの最大の特徴は、自家培養の酵母を使用してビールを醸造していること。毎回研究を重ねて自分たちの手で酵母を生み出しており、その数はなんと20種類以上にも及びます。
ペールエール とは
ペールエールは、イギリス発祥の金色〜銅色のビール。ホップやモルトの豊かな香りが特徴。イギリスの伝統的なスタイルだが、アメリカに渡ってホップの華やかな香りがするアメリカンペールエールが誕生し、世界的に人気となった。
ビールを擬人化！▶『ビール女子キャラクターズ』
ベストおつまみ①
カリッ！モチッ！れんこんステーキ
シンプルにれんこんとベーコンを焼いただけのレシピですが、れんこんの食感が楽しく、ブロックベーコンの存在がそれだけでごちそう感を演出してくれるひと皿です。食材から出る旨味をじっくりと焼き付けたカラメルが、ペールエールのモルティなコクとよく合います。
ベストおつまみ②
ウェルシュ・レアビット～英国風チーズトースト～
なんと、ペールエールを使用して調理するのが、このチーズトースト。他ではなかなか出会えないレシピです。ペールエールのロースト感と、ウスターソース入りのチェダーチーズが焼けた香ばしさがとてもマッチします。
月夜野クラフトビール『ホタルの里の黒ビール』
濃色麦芽とカラメル麦芽による、香味とコクを感じる黒ビール。シュバルツというドイツ生まれのビアスタイルです。黒ビールと聞くと、重そうな印象をもつ方も多いかもしれませんが、「ホタルの里の黒ビール」は料理も尊重してくれるような優しい味わいで、頼もしい存在です。
シュバルツ とは
シュバルツは、ドイツ語でシュバルツは「黒」という意味。ラガービールのシュバルツは見た目によらずすっきりとした味わいで、コーヒーやチョコレートのようなアロマとほんのりロースト麦芽の香ばしさを感じる。ドイツの詩人ゲーテがシュバルツをよく好んで飲んでいた。
（※黒色のビールでスタウトやポーターはエールビール）
ビールを擬人化！▶『ビール女子キャラクターズ』
ベストおつまみ①
バナナフリット・カリカリベーコン添え
甘いバナナとカリカリベーコンは、黄金といっても過言ではないほどのベストコンビ！シュバルツは軽めの黒ビールなので、フライとベーコンという油っこさもサラッと洗い流してくれます。仕上げに使ったシナモンがモルトの香ばしさにもマッチします。
ベストおつまみ②
下仁田ネギの中華黒酢マリネ
熱が入って濃厚トロリとした下仁田ネギの甘さを、黒ビールの香ばしさで味わってみて。黒いビール×黒いおつまみ、と色で組み合わせるペアリング方法はおすすめ！スタウトなどには酢を合わせる事は少ないですが、シュバルツビールの軽さが酸味も受け止めてくれます。
お好みのビールの、ベストな相棒を探してみて
ペアリングや料理初心者の方は、難しいことは考えずに、ぜひ一度紹介したペアリングを試してみてください！そして、自分でもどんどんいろんなペアリングを考えてみたい！という探究心のある方は、自分なりにビールの相棒を探してみると、さらにビールの世界が広がるかも。
▽もっと詳しくペアリングを知りたい方はこちら
・【イラスト解説】3つのコツでビールがもっと楽しくなる！ビールと料理の「ペアリング」って何？
・「ビール女子」おつまみレシピページ
そして、今回使用した家庭用本格ビールサーバー「DREAMBEER」。日本全国のブルワリーのビール101銘柄（※2021年9月10日現在）のビールを提供する、家庭にいながらも全国のビールを楽しめる会員制サービスです。9月からサーバーの出荷がスタートし、全国の皆さんにビールをお届けしています。
DREAMBEER（ドリームビア）
〇購入プラン：定期購入プラン（おまかせパック・セレクトパック）、都度購入プラン
〇料金
【都度購入プラン 購入事例】
・当月請求：8,030円（税込）～ ※銘柄ごとに価格は異なる
・内訳：サーバーレンタル料0円＋ビール料金（2本）7,040円～＋クール配送料（関東地区）990円～
【定期購入/おまかせパック 購入事例】
・当月請求：15,125円（税込）～ ※1本あたり3,520円の定額制
・内訳：サーバーレンタル料0円＋ビール料金（4本）14,080円定額＋クール配送料（関東地区）1,045円～
※炭酸ガスカートリッジ、注出ストロー等はビール注文本数に応じた必要量を無償で提供
※セレクトパックの場合は、1本あたり220円割引
〇配送料：別途必要。配送エリアごとに料金は異なる。
〇ビール追加注文：可能
〇サーバー本体：無料レンタル。ただし、ビールの注文がない月はサーバーレンタル代（税込3,300円）、13か月目以降は税込1,100円が必要。
〇最低契約期間：初回のビールが出荷された月から起算して1年間（12ヵ月）。最低契約期間内の解約は契約解除料として30,000円が発生。
「DREAMBEER」会員募集中
ただいま会員募集中の「DREAMBEER」。ビールサーバーは9月10日より出荷スタートし、今会員登録いただくと10月上旬にはお届けが可能だそう！ぜひこの機会にチェックしてみてくださいね。
■8月1日（日）より「プレゼントキャンペーン第二弾」実施中
10月31日（日）までの間に【新規会員登録】および【初回ご注文】を完了した方を対象に、＜サーバー用ビール1本（1.5ℓ）の無料クーポン1枚とドリームビアオリジナルコルクコースター2枚＞を、もれなくプレゼント！
【承認番号】
20210928hk611
