上越市藤塚のお蕎麦慶は４日から、通常の小麦粉より栄養価の優れた「頭脳粉」を使用したそばを受験生応援メニューとして提供する。特別メニュー「頭脳粉を使った頭の良くなるそば」は１２００円で、１日１０食限定。テークアウトは真空パック、つゆ付きで１食５００円（いずれも税込み）。
頭脳粉は金沢製粉（石川県）の小麦粉。糖質をエネルギーに変えるときに必要とされるビタミンＢ１を、通常より多い１００グラム当たり０・１７ミリグラム以上含んでいる。同店の関口義宏社長は、娘が高校受験シーズンを迎え、受験生を応援できるメニューを考える中でこの粉を知り、新商品を開発した。
同店自慢のそば粉と頭脳粉を５対５の割合で合わせた。そばの風味はそのままに、頭脳粉特有の強い甘みが特徴。歯応えも良く、塩で頂くとより甘さが引き立つ。
糖質から変じるブドウ糖は脳のエネルギーとなるため、「受験シーズンの子どもはもちろん、お年寄りまで幅広い世代に味わってほしい」と関口社長は勧めた。問い合わせは同店（電０２５・５２３・２７８０）へ。
