フライパン一つで作れる時短メニュー、旬の野菜をたっぷりいただくヘルシーレシピをご紹介します。
｜ 野菜たっぷり蒸し牛しゃぶ
野菜たっぷり蒸し牛しゃぶ (C)HOME
☆おいしくポイント
・大根は絞り過ぎるとパサパサになります。丸められる程度に絞って下さい。
・肉と野菜を順に盛り付けると、取り分けやすくなります。
【材料 2人分】
牛肉（こま切れ） 200ｇ
キャベツ（千切り） 3枚
もやし 1/2袋
Ａ 水菜（ざく切り） 1株
Ａ しめじ（小房に分ける） 1/2株
Ａ えのき（2等分） 1/2株
Ａ 人参（2等分にして斜め薄切り） 1/2本
大根 約5cm
Ｂ 酒 大さじ3
Ｂ しょうゆ 大さじ1
Ｂ 和風だしの素 小さじ2
ゆず（2等分） 1個
※かぼすかすだちでもOK
【作り方】
～下ごしらえ～
① キャベツ（3枚）を千切りに、水菜（1株）はざく切りにする。しめじ（1/2株）は小房に分ける。えのき（1/2株）は2等分、人参（1/2本）は2等分してななめに薄切りにする。
～合わせ調味料作り～
② 大根（約5cm）はすりおろし、軽く絞る。（大根は絞りすぎるとパサパサになるので少し水分が残る程度に）
③ 大根おろしの絞り汁を Ｂ（酒・しょうゆ・和風だしの素）と混ぜ合わせておく。
～蒸す～
④ フライパンにキャベツ（3枚：千切り）、もやし（1/2袋）を順に敷き、牛肉、Ａ（水菜→しめじ→えのき→にんじん の順）をずらしながら重ねて並べる。そのあとに③の合わせ調味料を回しかける。
⑤ 蓋をして中火で約５分加熱する。野菜がしんなりしたら火から下ろす。
⑥ 盛り付けるときに。②の大根おろし、ゆずを中央に置く。
秋野菜たっぷりのお料理に合わせて、アイボリーの大皿と取り分け皿に、ランチョンマットと花で秋を演出してはいかがでしょうか。
➾作り方はこちら（動画）
広島ホームテレビ『５up！』（2021年10月5日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」 （料理監修：㈱リプロ）
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