今が旬の果物のひとつ「梨」。9月中旬は「あきづき」、10月からは「にっこり」が収穫時期を迎えます。今回は、梨のおいしい食べ方を梨生産直売「釜井果樹園」の釜井卓也さんに教えていただきました。
●梨の保存方法
「品種にもよりますが、梨は冷蔵庫の野菜室などの冷暗所で保存するのが基本です。和梨は追熟しない果物なので、直売所で購入された場合は、なるべく早めに召し上がっていただくと、みずみずしい味わいを楽しめます。」
●梨のアレンジレシピ
「サラダのトッピングや、すりおろした梨をジッパーに入れ冷凍庫で冷やし、時々かくはんしてシャーベットにしてもおすすめです。また、生ジュースにしたものをサワーで割るのもいいですし、タマネギと一緒にお肉を漬け込めば、甘みやジューシーさもアップしますよ」
取材協力：釜井果樹園／宇都宮市平出町2755 ☎028-661-0893
