大宮に武蔵野うどん「まるう 」がオープン
さいたま市大宮区に
「自家製 武蔵野うどん まるう」が2021年7月27日（水）にオープン
大宮の人気居酒屋「炉端・蒸籠居酒屋 点ス（ともす）」を運営する株式会社アイエスカンパニーの新店がこの度オープン。
埼玉県の食材をまるっと使った、自家製麺の武蔵野うどん店です。
炙り黒豚肉汁うどん食べてきた
実際に伺って、看板メニューの「炙り黒豚肉汁うどん」を食べてきました。
平日の13:30頃来訪。（14時まで・麺なくなり次第終了）
カウンター席は一席ごとに、テーブル席には対面でアクリル板の仕切りがありました。
タブレットからオーダーします。
「炙り黒豚肉汁うどん 黒 850円」をオーダー。
ほどなく10分もしないうちに提供されました。
みずみずしさを感じる平打ちの麺の上には、小松菜と白葱がのっています。
濃そうだけど透き通っただし汁にも葱がたっぷり。
まるうの黒豚肉汁うどんの特徴は、肉が最初からつけ汁に入っておらず、別皿に盛られていること。
食べる直前に炙ってくれるスタイルなのです。
ファイヤー！
ふわーっと炙られた肉の良い香りが漂います。
メニュー裏に、炙り黒豚肉汁うどんのオススメの食べ方が記載されています。
- 麺だけ食す
- 炙った肉を汁に入れ その汁とからめて食べる
- 薬味を汁に入れて一緒に食す
- いい頃合いで卓上の自家製ラー油や自家製肉味噌・温玉を入れて味変
- つけ汁の味が薄くなってきたらかえし（黒）やこんぶ塩（白）を足す
- もう少し食べたい方は追加うどん・追い飯で〆
ということで、まずは麺だけでいただきます。
見た目の通りみずみずしく、コシが強くモチモチっとした食感。
小麦の甘味も感じます。
オススメに反して、肉を投入せずに麺をつけ汁にダイブ。
出汁の旨味をしっかりと感じるつけ汁！
美味しい！けど、少々物足りなさも・・・
やはり炙った肉を入れると違うのか・・というわけで投入します。
すごい
一気につけ汁に深みとコクが出ました。
スープの脂のを見ていただけるとわかるかと思います。
炙り肉は外側がカリッと香ばしく、トロっとして旨味が凝縮していて、そのまま食べても美味しい。
もちろんうどんと絡めて食べても美味しい！
薬味も入れていきます。
ネギがアクセントに、小松菜もシャキシャキで美味しい。
卓上の自家製ラー油で味変。
入れます
辛み旨みでこちらもハマりそう。
最後に命の出しを入れてスープ割りに。
最後まで美味しくいただけて素敵。
ごちそうさまでした！
メニュー
埼玉県産の銘柄豚「彩の国 黒豚」を使用した炙り黒豚肉汁うどんなどを中心に展開。
うどん
- 炙り黒豚肉汁うどん 並850 大盛950
- きのこ汁うどん 並800 大盛900
- カレー汁うどん 並950 大盛1050
- もりうどん 並850 大盛950
天ぷら
- かき揚げ 200
- ごぼう天ぷら 150
- れんこん天 150
- 極み葱天 150
- 海老天 150
- 季節の天ぷら 150〜
その他
- 自家製肉味噌 150
- 温玉 100
- 追加うどん 150
- 追い飯 100
- 追い飯セット 350
- 炙り黒豚 500
飲み物
- 瓶ビール 600
- 瓶ジュース 各150
まとめ
埼玉県産の食材にこだわった「まるう」のうどん。
いただいた「炙り黒豚肉汁うどん」とても美味しかったです。
炙り肉も個性があってエンタメ性もあり、最後の命のだし割りまで楽しめました。元々の「炉端・蒸籠居酒屋 点ス」の落ち着いた店内の雰囲気も良く、接客も好印象。
南銀通りから少し入った場所にありますが、落ち着いて食事を楽しめるお店です。
店舗情報
店名 自家製 武蔵野うどん まるう (夜営業：炉端・蒸籠居酒屋 点ス）
住所 埼玉県さいたま市大宮区仲町1-33-4 逸志ビル1F
電話 048-643-6808
定休日 不定休
営業時間 開店日2021年7月27日
アクセス
JR大宮駅東口より徒歩3分の場所です。
