NO.225 カテゴリー：ごはん

王林さん行きつけ！弘前の超人気みそラーメン

［みそラーメンの店峰］

最終更新日:2021.10.14 NEW!

65年前に定食や丼ものを提供する『峰食堂』としてオープン、現在は弘前を代表するみそラーメンのお店として知られています。ＲＩＮＧＯＭＵＳＵＭＥの王林さんが小学校の頃から行きつけている名店です。
不動の一番人気は「みそラーメン」！こだわりはスープ、鶏ガラ・豚骨・野菜を約10時間煮込み、コクのある濃厚スープに仕上げています。はじめは強火、徐々に火力を弱めていくことでにごりやえぐみが出ないようにしているとのこと。味噌は甘めの白味噌を使用。一味唐辛子・にんにくでパンチのある味に！また、冷めにくいスープの秘訣はごま油。最後まででアツアツでいただけます。