長引いた夏の暑さがすっかりと鳴りを潜め、冬の足音が近づいてきましたね。冬と言えばチョコレートがおいしく感じられる季節！
株式会社βaceが提案するサステナブルな新感覚チョコレート・Minimal（ミニマル）は2021年10月、全面リニューアルした板チョコレート6種を発売しました。お口にも地球にも甘く優しいチョコレートを、ぜひチェックしてみてくださいね。
Minimalのチョコレートとは？
一見普通の板チョコと変わらないMinimalですが、素材にはとことんこだわっています。市販のチョコレートに使用されていることが多い、全粉乳や香料はまったくの未使用です。
定常フレーバーの板チョコレートの原材料は、カカオ豆と砂糖。各国の職人が一つ一つ手仕事で、最小限の材料から素材の味わいを最大限に引き出しています。同社の素材を活かした独自製法への評価は高く、世界的チョコレート品評会である「インターナショナルチョコレートアワード」では、2016年から 6 年連続で 69の 賞を受賞しています。
リニューアルした板チョコのお味はどんなもの？
（表）リニューアルしたカカオ豆の味わい比較
リニューアルしたMinimalの板チョコは、10月9日より順次発売。ガーナ産カカオバターを使ったホワイトチョコレートは、オンラインストアでは11月16日、富ヶ谷本店では11月13日頃より販売となります。
今回のリニューアルのポイントは、カカオ豆の個性に合わせた製法。今年収穫した豆に合わせて、焙煎温度や時間、砕き方や調合、練り方を細かく調整しています。これにより、カカオ豆の特性をより強く感じられるフレーバーに仕上がりました！
ホワイトチョコレート -ガーナ-
新しいホワイトチョコレートには、シングルオリジンのガーナ産のカカオ豆から搾った希少なカカオバターを使用。スパイスと程よい甘さが詰まったホワイトチョコレートです。
今年にしか口にできないお味を、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。
商品名ホワイトチョコレート -ガーナ-価格1,620円（税込）販売開始日オンラインストア：2021年11月16日
富ヶ谷本店：2021年11月13日販売サイト## フェアトレードでカカオ農家の経済的自立を支援
Minimalで使用しているカカオは、世界の生産農園と契約を結んで仕入れたもの。良質なカカオ豆は一般取引価格よりも高く、パートナー農家から直接購入しています。
いまだにプランテーションの名残が見られるカカオ産業ですが、同社は技術支援やフェアでエシカルな取引を行い、カカオ農家のサステナブルな経済的自立を目指すMinimal。
良質なカカオ豆の取引を継続できるように、原産国における「発酵・乾燥」の工程を研究し、農家へレクチャーしています。
新しいタイプのチョコレートを楽しみながら、カカオ農家の経済的自立にも寄与できるMinimalの板チョコレート。今年の冬はこのチョコレートで、エシカルな暮らしを意識してみてはいかがでしょうか。
ライター：kawamaki
