扉を開けると、芳ばしい香りにふわっと包まれました。ショーケースには、焼きたてのパンがずらりと並んでいます。
ここは山口県周南市のパン専門店「Le Grand Ballon」。2020年11月にオープンしたばかりですが、朝9時の開店と同時にお客さんが来店。すでに多くのファンがついているようです。
「安心・安全な素材を選んでいるので、そこに価値を感じていただける方に喜んでもらっています」。店主の西村陽介さんが、焼き上がったバケットをオーブンから取り出しながら話してくれました。
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小麦、ライ麦、砂糖、バター、全てにこだわり。
水分量の多いしっとり食感のパンを、ドイツ製の遠赤外線オーブンで焼き上げています。
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