NO.233 カテゴリー：ごはん

【ラーメン】魚だしの上品な甘みと太麺の存在感が印象的「津軽中華」【青森市】

［ラーメン笑太］

最終更新日:2021.11.02 NEW!

2021年7月オープン、店内は野球をこよなく愛するオーナーの想いから野球に関するものが飾られています。
おすすめは「津軽中華」、魚だしの上品な甘みと太麺の存在感が印象的な青森市民ゆかりの一杯です。スープは、平子煮干しを中心にコンブやシイタケなどでだしを取っています。魚だしの上品なうまみと風味が感じられます。たれは、厳選した２種類のしょうゆで作っています。スープのうまみを引き出してくれる丸みのある味わいです。麺は太麺、存在感抜群の食べ応えがスープに良く合います。具材は、モモチャーシュー・独特の細いメンマ・ネギがうまみと彩りを加えます。また、味変アイテム『自家製背油』をトッピングすることで、魚だしのうまみに背脂の甘みがプラスすることも可能です。