NO.237 カテゴリー：ごはん

八戸の海の幸から生まれた”鮮魚系”ラーメン「あら炊き中華そば」【青森・八戸市】

［あら炊き中華そば魚櫓魚櫓］

最終更新日:2021.11.05 NEW!

夜に懐石を提供する日本料理店「裏町しはん」が、昼はラーメン店として営業しています。
「あら炊き中華そば」は、八戸港にあがった魚のアラで出汁をとった”鮮魚系”の一杯です。アラは、しっかり炊いているので魚の臭みはなく、上品なスープ。正方形に切ったネギと一緒に味わうと”食べるスープ”になるのでおすすめです。麺は、低加水細ストレート、スープとの相性も◎、その細さは博多ラーメンレベル！ぜひ一緒にいただきたいのは、サイドメニュー「日替わりご飯」。取材時は大間マグロの漬け丼でした。