おはようございます。フードスタイリストの河合真由子です。
ごはんづくりは毎日のことだからこそ、しんどくなったり、サボりたくなったりするもの。そこで今日は、毎日の朝ごはんづくりが楽しくなるような盛り付けのアイデアと器との相性について紹介します。
なんでもない朝ごはんも「ワンプレート」にのせればまとまる
毎日の朝ごはん。毎日しっかり手作りできちんと準備できたら最高ですが、冷蔵庫に何もない日もあれば、全く見映えしない日もありますよね？
そんなこときこそ、いろいろな食材を一つのお皿にまとめてしまうことをおすすめします。
写真のように、パンに、サラダに、ゆで卵…の「超」がつくほどシンプルな朝ごはんも、一つのプレートにのせることでまとまりがでてきます。
また、別の日のこちらの食卓も、パンとおかず3品を一つのお皿に並べることで、ひとつひとつの料理はそんなに華やかなものではありませんが、全体としてまとまりがでて、少しクラスアップしたような印象になります。
ワンプレートの場合、お皿に主食、主菜、副菜を並べる場合は、25cm以上のお皿が、主食と副菜2品程度なら21cmサイズのお皿がバランスよく並べられます。
また、同じサイズのお皿でもお皿のリム（縁）が広いものは、その分盛り付ける面積が少なくなってしまいます。その点も気をつけてお皿選びをすると、料理とお皿のバランスがとれたワンプレートの盛り付けができます。
トレーにまとめるだけで、心地よいカフェ空間に
「今日は時間がなくてコーヒーとパンだけ」という朝は、私もあります。
そんなときは、トレーなどにまとめることで、寂しい印象にならないようにしています。
写真のようにトーストとスープの2品だけの朝ごはんでも、お皿をトレー代わりにしてスープカップも一緒にのせてまとめることで、寂しい印象にはなりません。
コーヒーとクロワッサンだけという朝も、トレーの上にクロワッサンとコーヒーカップをまとめて置くことで、カフェにいるような気分にもなれます。
料理はちょっと手抜きする分、盛り付けや器選びで少し工夫をすることで手抜き感も薄れ、品のよい食卓になります。
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フードスタイリスト 河合 真由子
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