もちもち食感がたまらない！簡単「かぼちゃのすいとん風」

おはようございます！料理家の村山瑛子です。

今日は、かぼちゃなど旬の野菜をたっぷり煮込んだ、具沢山の「すいとん風」お味噌汁をご紹介します。

「薄力粉と片栗粉」で作るすいとんは、もちもちっとした食感が特徴。体があたたまって、とってもおいしい一杯ですよ♪

【すいとん】（6個分）

1）すいとんの材料を全て混ぜておく。

※すいとんの材料は先に混ぜて、使うまで置いて休ませておきます

2）かぼちゃは小さめの一口大、ごぼうは斜め薄切り、玉ねぎはくし型に切っておく。油揚げは長さを半分に切って2センチ幅に切る。豚肉も2センチ幅に切る。

3）鍋で豚肉を炒め、色が変わったらごぼう・玉ねぎを加えてさっと炒める。だし汁を入れて沸騰したらかぼちゃ・油揚げを加えて10分煮る。

4）（A）とすいとんを加え、3分煮てから器に盛り付ける。

※すいとんは粘り気があるので、スプーンを使って落とすように入れていきましょう

※味噌汁に味噌を入れてから加熱すると香りが飛んでしまいますが、今回はすいとんを少し煮込んだほうが味噌が馴染むので、軽く煮ます

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いかがでしょうか？寒い朝にぴったりのお味噌汁です。ぜひ試してみてください！

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