Matcha小編為大家整理出2021～2023年台灣吃得到的日本美食餐廳，在日本的本店資訊或是比較特別的店面，讓各位美食偵探來本店一探究竟是有無不同，味道是否一樣美味呢？
1.吉祥寺的「挽肉と米」把漢堡排推向第二高峰
人氣暴漲到現在還是一位難求的吉祥寺漢堡排話題熱門店「挽肉と米」，竟然2023年7月下旬，預計在捷運中山站僅 190 公尺的赤峰街開設海外新店舖。
在吉祥寺店舖是獨棟的挑高餐廳，位置空間其實不大，僅有20個座位。用餐前必須先拿取餐券，但因為太過於熱門，常常不到中午一整天的預約座位就已經滿席。
一份漢堡排定食，白飯可以吃到飽加上3塊漢堡排，另外還附贈一顆生雞蛋和6種沾醬。漢堡排都是廚師手工現作，並堅持使用費工的炭烤手法來進行烹調，入口之前就可以聞到碳香味，輕咬一口就能吃到滿溢而出的肉汁，表皮香脆而內部鬆軟，口感的對比強烈且豐富，而沾醬多元豐富即使是三塊肉排，每一次的變化不僅能解膩更能襯托出肉質的鮮美。
2．%Arabica 來自香港在京都發揚光大的咖啡店
「% ARABICA」2022年總算要在4月～6月之間進軍台灣台北，店面整體設計將由Studio Precht負責，「% ARABICA」才剛剛在IG透露店鋪外觀設計圖，就引起很大回響，相信屆時開幕將有很多人前去排隊打卡。
「% ARABICA」本店在香港愉景灣，但老闆卻是來自日本的東海林克範先生，在香港開店後才回到京都開店。景觀不錯的嵐山店具有高人氣，但若考慮交通方便度，東山店相較來說方便許多。因為這裡是前往或離開清水寺的必經之路。
此處所使用的咖啡機來自西雅圖的品牌Slayer，而烘豆機則是日本品牌Tornado King。老闆對於咖啡的製作，有嚴格的要求，他從小在東京長大，後來到美國求學，再到香港開始第1間店。他們只賣咖啡，咖啡口味平均、不偏不倚。大概是因為這樣的口味就連不常喝咖啡的人也覺得容易入口，而使得店外經常大排長龍。
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3. 美登利迴轉壽司
不僅是觀光客，就連吃慣高品質生魚片的日本人也是十分喜愛的「美登利迴轉壽司」就開在台北的大安區。
必吃迴轉壽司「美登利」雖然在日本擁有很多分店，不過總店就位在小田急線梅丘站的「梅丘壽司 美登利總本店 梅丘本館」。從新宿搭電車所需時間10分鐘，從最近車站梅丘站徒步1分鐘即可抵達。
以前還推出過週一壽司吃到飽的方案，現在雖然取消，不過還是能以物超所值價格享受澎湃的高級壽司，人潮依舊不減，如果不喜歡排隊的客人，也不要忘記用他們的線上預約系統來節省時間。
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4.嵜本生吐司
讓東京人好生羨慕關西有的嵜本，是Pablo起司塔推出的高級吐司品牌，最近動作頻頻拓張版圖，不但進軍東京，就連台灣也吃得到啦！
「嵜本」的嵜為造字，念成ㄑ一，而日文的念法為さきもと（Sakimoto）,在台灣將以「㟢SAKImoto Bakery」為正式名稱，預計將在4/9將登上台北信義區。
初號本店位在難波一代，本店最大特色就是推出每日限定口味吐司，比方說每週二推出國產小麥並加入豆腐及和三盆糖的吐司，每週三為北海道起司與馬斯卡彭起司雙重饗宴，難怪人潮永遠不減，收集所有的口味，是老饕的堅持！
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5. 燒肉LIKE
反其道而行，讓燒肉不再止於家人朋友聚餐的選項，開啟了一人一爐的單人烤肉方式「燒肉LIKE」也進軍台灣，讓無肉不歡的台灣人揪不到人的時候，也能大快朵頤！
台灣分店更是推出台灣限定烤肉咖哩沾醬，選用台灣在地龍眼蜜，與日本馬德拉斯咖哩粉的24種獨家配方，讓人在日本的小編好生羨慕！
在此介紹日本店內最受上班族歡迎的套餐，則為「牛舌＆五花肉＆橫膈膜肉套餐」。一次享用３種不同油花分布的燒肉部位，若是想犒賞自己，推薦可以加點生雞蛋來碗終極的生蛋拌飯（TKG生蛋組合，未稅180日圓），清甜多汁的牛五花裹上溫醇的蛋汁了之後，充滿了蛋香，口感更加升級呢！
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6. 崎陽軒
已有百年以上歷史崎陽軒本店，就位在橫濱站東口，以燒賣起家最後能蓋成一整棟豪華大樓，氣派的格式象徵著在橫濱在地人的地位。
雖然在東京都內入手崎陽軒便當的機會很多，不過在橫濱本店的地下1樓，有家看似洋風的「亜利巴巴（アリババ）」餐廳，裡面可是本店才能享用的崎陽軒經典燒賣吃到飽的好地方呢！
2021年崎陽軒首次進軍海外，第一家分店就落腳台北火車站，方便各位旅客買來在火車上享用。加入北海道干貝鮮甜，雖然冷冷地吃是日本人習慣的吃法，崎陽軒卻做足功課，知道台灣人的飲食習慣，特地出了熱騰騰的燒賣便當版本，想必日本人若是來台灣吃到這款熱燒賣便當，也會大吃一驚吧！
7. 貓咪吐司ねこねこ食パン
從日本紅到台灣的可愛貓咪吐司專賣店，其實是日本烘焙品牌「Heart Bread ANTIQUE」另外開闢的主題專賣店，其本店就開在銀座，除了眾多口味的貓咪吐司之外，也不要忘記帶上長銷熱門巧克力甜圈麵包、和銀座限定口味ー起司法國麵包（とろりんチーズフランス）。
8. 江戶川鰻魚飯
喜歡鰻魚的朋友們再也不拘泥於冷凍鰻魚，新鮮軟嫩的鰻魚現在在台北台中都吃得到！
日本近鐵集團旗下，擁有60歷史的知名鰻魚連鎖店「江戶川」進攻台灣，雖然在日本的分店皆已關西地區為主，但卻將店名取為關東的「江戶川」，原因在於店內遵從日本關東方式，先烤再蒸過後，又再次燒烤的傳統技術，讓鰻魚細緻的口感入口即化。
每一間分店堅持都是當天現宰的新鮮鰻魚，台灣第一間海外分店位於台北中山，使用的鰻魚來自於屏東縣新埤郷建功村的台灣產鰻魚，日本則使用位在鹿兒島縣、江戶川自家的鰻魚養殖場，雖然來源不同，但同樣經過嚴格的品質管理，讓客人吃的放心也開心。
9. 邁泉豬排
邁泉豬排於2019年暑假登上台灣的市場，在台灣推出台灣專屬的邁泉小漢堡，光是麵包體就經過５次的試驗，總算研發出符合台灣人口味、又適合邁泉豬排柔軟麵包。
除了用筷子就能夾斷的軟嫩肉質，那立正站好的「炸麵包粉」更是令人驚艷！
邁泉門外不出的「沾麵包粉」的技術，在海外各分店的廚房料理人員都必須通過沾麵包粉的考試，並且每年更新，為的就是讓所有客人都能品嘗到同樣高品質的堅持與用心。
位在青山的邁泉豬排本店，除了美味豬排之外，前身為澡堂所改造的建築也是十分特別。保留下澡堂男女有別的雙出口，挑高的格紋天花板用餐空間，是以前的更衣室，不禁羨慕起在青山、表餐道的上班族，可以時常在這諾大空間品味多汁軟嫩豬排。
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10. 天丼てんや
天丼Tenya把高級料理改革成親民的連鎖店銅板價格，省荷包就可吃到有蝦有魚有蔬菜滿滿的天婦羅丼飯。天丼Tenya在菲律賓、泰國等皆有分店進駐，但在美食天堂的台灣竟然沒有類似像天丼Tenya這樣的連鎖店，大家殷殷期盼之下，總算在10月進軍台灣，對於外食族來說多了一種平價又美味的選擇。
每個月18日以英文日文加雜後又可以唸成Ten ya，於是日本的天丼Tenya將這一天訂為天丼之日，為了配合這一天還特別推出390日圓的天丼，不但能以超低價品嚐到天婦羅美食，還多送一張100日圓折價券下次用餐時可以使用，在日本旅遊時若是為了省錢，與其吃超商便當，不如來碗香噴噴熱騰騰的天丼！
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11. スシロー壽司郎
各大迴轉壽司連鎖店的迎面攻擊之下，壽司郎依舊屢屢高居日本迴轉壽司榜上，新鮮的品質無話說之外，就連非生魚片的餐點也十分誘人，看是想品嚐新鮮的壽司、熱騰騰的拉麵、香脆的炸物還是甜點等，都能滿足每個人當下的慾望。
在日本傳統的壽司郎店面多半都設在2樓，1樓則為停車場或有其他店面進駐，總給人開闊明亮印象，卻有一家迷你且不顯眼的分店就開在大阪池田一帶，有興趣的人可以去找找看這家特別的小型壽司郎。台灣的壽司郎就開在台北車站館前麥當勞的2樓，建議去光顧時，雖然事先可以不用查好那些必吃選項，但可不要忘記先用app訂位!
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12. くら寿司藏壽司
「藏壽司（くら寿司）」目前已拓展到日本全國、甚至是台灣、美國，在迴轉壽司排行榜上總是跟壽司郎爭奪冠軍寶座的常勝軍。
除了可以用空盤來抽扭蛋吸引客人多吃多拿之外，更主打以便宜的價格也能享受真材實料的新鮮食材，強調不使用4大添加物（化學調味料、人工甘味劑、色素和防腐劑）等理念，最大特色就是獨家專利保鮮蓋「鮮度君」，能隔絕空氣中的細菌和口水、加上透過盤子上的IC晶片，嚴格控管壽司的新鮮度，一定時間沒有被拿走就會被自動丟棄。
大阪起家的「藏壽司」（くら寿司），卻選擇在淺草開設日本最大的旗艦店！不僅能大啖壽司抽扭蛋，也能在以浮世繪、提燈裝飾成和風味十足的空間內玩「緣日space」遊戲，可是在在其他「藏壽司」分店體驗不到的有趣服務。
13. 松屋
光是店名就一波三折的松屋，總算要以「台灣松屋」名稱在台北新光三越台北南西店開幕了。如此一來牛丼三巨頭就全員到齊，其中松屋又是被日本人封為最重視CP值的連鎖店，選擇也較多，成為許多人在忙碌時刻的精神食糧。
松屋的1號店便是開在練馬區的江古田店，雖然沒有什麼明顯特徵，但有些松屋粉絲會特地到第1號店試試傳說中的岩倉流特製醬汁（岩倉スペシャル），作為一種特定的儀式。所謂的岩倉流特製醬汁其實只是叫做岩倉的人自己所研發的醬汁，做法如下：①先點牛丼和生蛋→②將蛋打進碗中再押2次半的牛五花醬汁和灑5次七味粉→③通通倒進牛丼混在一起成為岩倉特製牛丼！沒想到一po上網，便引來一陣熱潮，甚至還登上新聞，從這裡見識到日本人對於松屋的狂熱。
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14. Komeda’s Coffee客美多咖啡
來自名古屋以早餐著名的Komeda’s Coffee的台灣分店就開在中山區捷運南京松江站，和日本本店相同，提供在11點前點飲料便送上吐司的服務，和像在度假小木屋般用餐的舒適環境，也因為這2點理由，讓Komeda’s Coffee一整天都維持客人絡繹不絕情形。
吐司塗滿紅豆餡是名古屋的特色，也是其他地方的咖啡店所吃不到的，不過所附上的紅豆餡分量總是無法一次消耗，有些日本人突發奇想想說把剩下的紅豆餡和咖啡混在一起呢。不過日本分店的確有賣紅豆咖啡歐蕾喔！
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15. 九州純氷おいしい氷屋
還停留在日本刨冰就是色彩鮮豔的色素水嗎? 以前總覺得日本的刨冰不太吸引人，後來才發現誤會可大了！日本人還是有屬於自己的一套刨冰美學。首先得講究冰的品質、刨冰的技巧跟醬料的搭配度，在重重因素之下，還得講究整體呈現的感覺! 原以為因為冰塊無法運送，日本刨冰就得專程來日本才吃得到! 沒想到在九州的超人氣火紅冰店「おいしい氷屋」做到了！第一家海外分店鋪就開設在在中山區南京西路小巷，黑與白的色調店面，掛著冰塊結晶狀的招牌，讓台灣人也能品嚐蘊含日本美學的高規格刨冰。
這是日本最熱賣的一款冰品，在八女抹茶所熬煮的抹茶蜜上豪邁淋上馬斯卡邦乳酪醬，抹茶微微苦澀的滋味中偶而感受到滑順的乳酪，平衡香草冰淇淋的甜膩，有點像是有著多重層次的奶蓋刨冰，而吃到一半會發現冰塊口感變得不太一樣，中間內藏紅豆鮮奶油令人驚豔！除此之外，聽說在台灣打算推出芒果口味，台灣的芒果加上日本的刨冰，感覺很有實力打敗本店的芒果冰呀！
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16. 九州鬆餅
九州當地美食又一發！不添加任何人工香精、且充斥的穀物香氣的九州鬆餅粉，短時間內就在台灣的親子界中一炮而紅！而後直接在台北短時間內便開設了２間分店，分別是松菸店和富錦店。
台灣官網更是增加了團購機能，以及24小時線上訂位服務，完全抓住台灣在地消費文化的特色。
九州出身的村岡社長，為了想振興九州，在多番摸索之下決定以鬆餅作為結合當地物產的契機，在這小小的空盤中，集結了對九州的滿滿的愛。而在宮崎本店，可以品嘗到本店限定商品，便是鬆餅豪華組合餐，可以從５種九州鬆餅粉任選３種口味、配上高岡西澤養蜂場出產的蜂蜜、高千穗發酵奶油、３種果醬和４種糖漿做搭配，一口吃下全九州的精華美食。
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17. Café del SOL鬆餅
來自九州鬆餅又一發！被稱為「福岡人氣第一鬆餅」的Café del SOL，不只獨愛台北、高雄也可以品嘗到！與九州鬆餅不同，輕盈的舒芙蕾厚鬆餅有著入口即化口感，吸飽不同口味的醬料，一口吃下後，口腔充斥香香甜甜的美味。
而在日本，除了甜食之外，鮮蝦與酪梨的鹹食也十分熱門！
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18. つじ半（Tsujihan）
日本橋超人氣名店沾麵「めん徳 二代目 つじ田」、和早已進軍台灣的天丼「金子半之助」合作之下，共同打造出的「日本橋海鮮丼つじ半(TSUJIHAN)」，獨創性的多種吃法、和滿到快溢出來的海鮮珍味讓不管是日本或是台灣店總有大排長龍的隊伍出現。
在日本橋本店，只有ぜいたく丼（奢華丼）一種選項，又依照等級分為特上（2980日圓）、松（1980日圓）、竹（1450日圓）、梅（990日圓）皆為含稅價，雖然比台灣微風信義店價格低，不過台灣有多附上宇治金時布丁，加上分量好像有比日本澎湃，在日本品嚐之時可能會覺得是一碗CP值很高的海鮮丼 ，而在台灣つじ半，似乎便化身成一道令人心滿意足的精緻料理。
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19. 猿田彥珈琲
講究輕鬆悠閒的猿田彥咖啡，在東京已有10家分店，店內精心挑選來自於單一產地，自家細心烘焙的咖啡豆是深受日本人喜愛的原因。木質色調和開放的空間一直以來都是猿田彥咖啡給人的印象，但位於惠比壽本店的店面設計，不同的色調帶來些年輕的活力氣息，令人感到十分意外！
之所以想將第一號海外分店開在台灣，是因為負責人大塚先生在成立猿田彥咖啡品牌後第一個拜訪的海外國家便是台灣，才決定將第11家分店開在台北的誠品生活南西店，算是一種紀念。不但將日本分店的熱門商品咖啡冰沙與抹茶冰沙、以及只限調布分店的「壽太郎的鬆餅」都集結在台灣分店，甚至推出只有台灣限定的水果冰沙飲品，完全感受到大塚先生對於台灣顧客的待客之道！
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20. FLIPPER’S奇蹟的鬆餅
有「奇蹟的鬆餅」美稱的Flipper’s，訴求鬆餅的新食感與新體驗，在2018年9/30(日)誠品生活南西店正式開幕。
好吃的秘訣便是使用了宮城縣白石藏王的上好雞蛋、北海道美瑛新鮮香甜的牛奶，混合國產的小麥，低溫烘培出超級好吃的舒芙蕾鬆餅。除了招牌的原味奇蹟鬆餅之外，還有以奇蹟鬆餅為底，搭配各種時令水果或配料的限定口味。
每一家分店所販售的商品不盡相同，像是在只販售外賣商品的新宿車站分店中，推出舒芙雷鬆餅結合布丁 ¥500日圓(不含稅)，滑嫩的布丁上再加上楓糖奶油和香軟鬆餅，簡直就是罪惡級美味!！不過FLIPPER’S很有誠意地在台灣推出台灣限定草莓大福口味，簡直就是逼人得專程飛到台灣嘗鮮！
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21. LeTAO鬆餅
每次從機場經過免稅店，是否曾考慮要千辛萬苦的把冷凍LeTAO起司蛋糕帶回家嗎？千呼萬喚總算以台灣人的熱情總算讓LeTAO來台在忠孝東路四段松菸店開店！
LeTAO是發自小樽在地的甜點品牌，光是在小樽堺町通周邊就有4家品牌店，每家推出的限定商品也各有不同，簡直就是意圖叫人難以離開這LeTAO起司的魔法美味！招牌商品是由濃醇的起司蛋糕與香濃奶香的生乳酪蛋糕交疊做成「雙層乳酪蛋糕」。使用高品質的北海道素材，追求入口即化的口感可說是頂級的美味。
很多忠實顧客說外帶用的冷凍產品「半解凍狀態下很好吃」。店內的用餐區還能吃到工房現做的生乳酪蛋糕「現做雙層蛋糕」。散步途中不妨來小憩一會。
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22. 石垣吉田
隨著米其林指南在台熱潮如火如荼，海外的米其林餐廳也將目光轉移到台灣市場。這家連續3年獲得東京米其林指南一星的餐廳石垣吉田，因為有感於文華精品的理念，決定將海外第一家分店選在台灣，希望能帶給台灣人不一樣的食材饗宴。
尤其是最受日本美食家推崇的「脆烤極品牛排」招牌菜，選用了肥育29個月的A5等級八重山鄉里和牛，跳脫了一般鐵板燒高溫料理手法，先以低溫60度烹調鎖住和牛甜美肉汁，在表面刷上一層奶油後，再以備長炭燒烤，外表酥脆且薰著炭香，切開後展現纖細粉紅色的肉質，「石垣吉田台北店」和東京本店都是使用同樣的上等食材。
本店和台灣分店還是有所差別，因礙於台灣法規，無法提供和日本本店相同、肥育至42個月來自石垣島きたうち牧場的八重山鄉里牛，不過除此之外，吉田先生秉著對於台灣海外1號店的執著，對其他食材再也不願意加以妥協，為了找出最適合店內料理的番茄，目前正在台中培育自家的有機番茄，追求究極美味正是米其林等級餐廳的不凡之處。等到時機到來，相信石垣吉田又會帶給老饕們無比的驚喜，在這之前也一定要來日本試試完整呈現吉田先生理念的石垣吉田本店。
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23. 牛カツ専門店「京都勝牛」
標榜只炸60秒，極薄的外衣，保有著牛肉的鮮嫩，卻不算是牛排，在日本小編，最推薦的黑毛和牛京王膳（日本價格為2480日圓未稅），擺在黑色的盤子上更顯粉紅色斷面的誘惑。
雖然是洋食，卻有著定食的安心感。外表看起來像牛排，但價格意外親民，在這樣反差的效果衝擊下，和6種不同變化吃法，馬上在日本國內形成一股炸牛排旋風。如今在台北信義新光A11就能品嚐到勝牛的美味，選用澳洲和牛配上台灣地區限定的佐料，將會迸出什麼新口感實在令人期待！
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24. IKINARI STEAK ！立食牛排
實現牛排平民化的「IKINARI STEAK 立食牛排」曾在品川海濱分店，因為一天賣出1,734份牛排，而登上世界金氏紀錄，這次將日本的營業方式原封不動帶去台灣，同樣採取午餐套餐，晚上秤重的方式。
25. REC COFFEE
在日本咖啡師大賽連續兩屆獲得冠軍、在世界大會更是冠上亞軍殊榮的岩瀬由和，與北添修共同創立的『REC COFFEE』，目前在福岡有６間、1間分店在東京水道橋。
在日本眾多都市之中，刻意選擇在咖啡店競爭激烈的福岡與東京，是因為這兩個地方擁有濃厚的個人色彩，在互相切磋之中讓咖啡品質更高。
這樣的想法之下，選擇在海外開的唯一分店就落在台灣台中，而非台北，認為台中是一個融合台灣新舊文化、充滿活力的地區。
台中分店選在台中中國信託營運總部大樓的最高樓，內部設計承襲日本的以溫暖的木質裝潢，希望讓台灣的客人品嘗到岩瀬先生咖啡的真正美味。
26.ONIBUS COFFEE
中目黑人氣咖啡店ONIBUS COFFEE將在台灣「NOKE忠泰樂生活」購物中心一樓開設第二家海外分店。所有咖啡豆都是在日本國內烘焙的，店內除了手繪壁畫外，更推出台北店限定販售的保溫杯和T恤等原創商品。
ONIBUS COFFEE的老闆「坂尾篤史」曾經在澳洲名店學習沖調咖啡，店內則引入非洲不同莊園的咖啡豆，老闆每年也親自會去莊園走一次，親自了解自家店舖的咖啡豆，這是他管理的其中一個理念：與世界接軌。
「ONIBUS」在葡萄牙語中意為「公共巴士」，也有「為眾人」的意思，像日常生活中連接著人們從巴士站到巴士站的公車一樣，ONIBUS COFFEE希望透過咖啡將人與人聯繫起來。
雖然在中目黑的店舖知名度較高，但是第一號本店於2012年1月27日時在東京都世田谷區奧沢開設了第一家店鋪。
原本只有7坪，擁有一台小型烘焙機，最多能容納5個人坐，2018年第一家本店奧沢店重新裝潢翻新，新增了自家品牌「myown」的糕點工房，像是使用江連農園無農薬草莓加上植物性奶油的奶油餅乾等，都是親自到產地挑選的精緻商品。
結語
這幾間進駐台灣的日本美食餐廳，令人感覺到重視台灣市場的滿滿誠意，反而覺得好像在台灣的分店能品嚐到更多的美味，說不定日本人有機會到台灣觀光，也會覺得外國的月亮比較圓，台灣分店比較好吃也說不定！
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